Hướng dẫn mua sỉ vật tư quầy bar & cà phê

Thời gian đọc: 13 phút

Giới thiệu

Mở một quán bar hoặc quán cà phê là một trong những dự án đòi hỏi nhiều trang thiết bị nhất trong ngành dịch vụ ăn uống. Trước khi một khách hàng nào bước chân vào cửa, bạn cần hàng trăm vật dụng riêng lẻ — máy pha cà phê espresso, máy xay cà phê, bình tạo bọt sữa, bình lắc cocktail, vòi rót, ly tách, giá để đồ uống nhanh, dụng cụ làm đá, đồ dùng pha chế, đồ dùng dùng một lần và thiết bị vệ sinh — tất cả đều phải được tìm nguồn cung ứng, kiểm tra và sẵn sàng cho ngày đầu tiên.

Nếu chọn đúng nguồn cung ứng, bạn sẽ khai trương đúng tiến độ, trong phạm vi ngân sách, với thiết bị hoạt động tốt dưới nhu cầu thương mại hàng ngày. Nếu chọn sai, bạn sẽ phải thay thế bộ dụng cụ lắc sau hai tháng, tìm kiếm bộ ly thủy tinh phù hợp đã ngừng sản xuất, hoặc phát hiện ra vòi rót không vừa với chai của mình.

Hướng dẫn này cung cấp khuôn khổ hoàn chỉnh cho các quyết định mua sắm sỉ đồ dùng quầy bar và quán cà phê — cho dù bạn đang trang bị cho một quầy espresso mới, bổ sung hàng cho một quán cocktail, thiết lập một chuỗi quán cà phê nhiều địa điểm, hay tìm nguồn cung ứng với tư cách là nhà phân phối sỉ đồ dùng nhà hàng . Nó bao gồm:

Hoàn thành danh sách thiết bị quán cà phê từ máy pha cà phê espresso đến đồ dùng một lần
Đầy đủ dụng cụ pha chế danh sách kiểm tra cho các hoạt động kinh doanh cà phê đặc sản
danh sách kiểm tra thiết bị quầy bar tối ưu Dành cho các quán bar cocktail, quán rượu và sảnh khách sạn.
Vòi rót bán sỉ và hướng dẫn công cụ dịch vụ tốc độ
Ghi chú về nguồn cung ứng khu vực dành cho người mua trong khu vực Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Úc (Brisbane, Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney)và New Zealand
Cách lấy nguồn Cung cấp sỉ đồ dùng cho quán cà phê và Bán sỉ đồ dùng quầy bar Với giá tốt nhất và chất lượng đã được kiểm chứng

Các nội dung chính

Các thiết bị phục vụ quán bar và quán cà phê được chia thành hai khu vực hoạt động chính: thiết bị (lớn, cố định, cơ khí) và đồ dùng nhỏ / vật tư (Cầm tay, tiêu hao và có thể thay thế). Hướng dẫn này tập trung vào lớp vật tư và đồ dùng nhỏ - những vật dụng mà mỗi ca làm việc đều cần đến.
Thực đơn của bạn quyết định danh sách khách hàng của bạn. — Một quán cà phê đặc sản và một quán cocktail thủ công hầu như không dùng chung bất kỳ nguyên liệu nào. Hãy lập danh sách kiểm tra của bạn dựa trên thực đơn đồ uống, chứ không phải dựa trên một danh sách chung chung.
Mua sỉ là tiêu chuẩn chuyên nghiệp. — mua Cung cấp sỉ đồ dùng cho quán cà phê or Bán sỉ đồ dùng quầy bar Thay vì bán lẻ, phương thức này mang lại khoản tiết kiệm chi phí từ 30-50% với chất lượng ổn định cho các chuỗi cửa hàng và chương trình bổ sung hàng thường xuyên.
Cần sử dụng vật liệu đạt chứng nhận NSF và an toàn thực phẩm. Dùng cho tất cả các vật dụng tiếp xúc với thực phẩm và đồ uống trong môi trường thương mại — không phải là tùy chọn và không thể thay thế bằng các sản phẩm tương đương dành cho người tiêu dùng.
Dụng cụ pha chế cà phê Các dụng cụ chính xác — dụng cụ nén, bình tạo bọt và dụng cụ phân phối — ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống. Đừng tiết kiệm các dụng cụ cầm tay của barista mà bỏ qua chất lượng espresso đồng đều.
Vòi rót là một công cụ bảo vệ lợi nhuận. — Việc rót chính xác và có kiểm soát giúp giảm thiểu lãng phí do rót quá nhiều. Tại một quán bar có lượng khách lớn, chất lượng vòi rót ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ chi phí đồ uống của bạn.
Nhập hàng trực tiếp từ nhà máy Trung Quốc. Đây là phương pháp tiết kiệm chi phí nhất cho người mua số lượng lớn — các sản phẩm đồ dùng nhỏ, đồ thủy tinh và dụng cụ pha chế bằng thép không gỉ đã được kiểm định với giá thấp hơn 30-50% so với giá của nhà phân phối trong nước.

Đồ dùng cho quầy bar và quán cà phê là gì? (Định nghĩa và phạm vi)

Đồ dùng quầy bar và đồ dùng quán cà phê bao gồm tất cả các dụng cụ, thiết bị và vật dụng dùng một lần, cầm tay, tiêu hao và được thay thế thường xuyên được sử dụng trong hoạt động của một quầy bar hoặc quán cà phê thương mại — mọi thứ không phải là thiết bị cố định lớn như máy pha cà phê espresso, tủ lạnh hoặc máy rửa chén công nghiệp.

Danh mục này bao gồm:

Dụng cụ pha chế cà phê — dụng cụ nén, bình tạo bọt, dụng cụ phân phối, dụng cụ vệ sinh, cốc định lượng
Phụ kiện thiết bị pha cà phê — Tay cầm bộ lọc cà phê, bàn chải vệ sinh đầu pha cà phê, hộp đựng bã cà phê, vật tư tẩy cặn
Dụng cụ thanh — Bình lắc cocktail, dụng cụ đong định lượng, dụng cụ lọc, thìa pha chế, dụng cụ dầm, ly pha chế
Vòi rót và dụng cụ phục vụ nhanh — Vòi rót tự do và có định lượng, thanh dẫn nước nhanh, muỗng xúc đá và xô đựng đá
Thủy tinh — tách espresso, ly latte, ly cocktail, ly bia, ly rượu vang, ly nước
Vứt bỏ — cốc giấy, nắp đậy, vỏ bọc cốc cà phê, ống hút, khăn ăn, hộp đựng mang đi
vật tư vệ sinh và khử trùng — dung dịch vệ sinh máy pha cà phê espresso, bàn chải vệ sinh đầu pha cà phê, dung dịch tẩy cặn, thảm lót quầy bar, khăn lau
Lưu trữ và tổ chức — bình đựng siro, hộp đựng gia vị, khay đựng đồ trang trí, tấm lót kệ
Các mặt hàng ở khu vực phía trước nhà hàng — Khay đựng thức ăn, hộp đựng đường, que khuấy, thực đơn, phiếu gọi món

Danh sách đầy đủ các thiết bị cho quán cà phê

Cho dù bạn đang lập danh sách thiết bị cho quán cà phê mới khai trương hay bổ sung hàng cho một quán đã hoạt động ổn định, đây là tài liệu tham khảo toàn diện được sắp xếp theo từng khu vực.

Trạm pha cà phê và espresso

Trái tim của bất kỳ quán cà phê nào — mọi thứ ở đây đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của mỗi thức uống bạn phục vụ.

Các dụng cụ pha chế bia cơ bản (được cung cấp riêng, không bao gồm các vật dụng nhỏ):

Máy pha cà phê espresso thương mại (bán tự động hoặc tự động)
Máy xay cà phê chuyên dụng (lưỡi xay phẳng hoặc hình nón — tối thiểu một máy cho mỗi máy pha espresso)
Máy pha cà phê theo mẻ (dùng cho pha cà phê nhỏ giọt)
Hệ thống pha lạnh (dành cho các chương trình cà phê đá)

Dụng cụ và vật tư nhỏ cần thiết cho quầy pha chế espresso:

Dụng cụ nén cà phê espresso (đường kính phải phù hợp với giỏ lọc cà phê – 58mm là tiêu chuẩn trong ngành)
Tấm lót đầm/trạm đầm
Công cụ phân phối / Công cụ WDT (Kỹ thuật phân phối Weiss)
Tay cầm lọc cà phê (bộ dự phòng — tối thiểu 2 cái cho mỗi đầu pha cà phê)
Khay đựng đồ đơn và đôi
Giỏ lọc (dùng để xả ngược)
Ly uống shot/ly đong espresso (2 oz)
Cân (độ chính xác 0.1g — dùng để định lượng cà phê espresso)
Hộp đựng bã cà phê (đặt trên quầy hoặc dưới quầy bar)
Bàn chải đầu nhóm
Khăn lau/vỏ bọc đầu phun hơi nước bằng sợi microfiber
Bình tạo bọt (dung tích 12 oz, 20 oz — tối thiểu 4 bình mỗi máy)
Nhiệt kế đo nhiệt độ pha cà phê latte (phạm vi 0–100°C/32–212°F)
Giá đỡ/kệ đựng tay cầm lọc cà phê

Trạm sản xuất bia thủ công và chuyên dụng

Dành cho các quán cà phê cung cấp dịch vụ pha cà phê bằng phương pháp rót thủ công, Aeropress, French press hoặc các phương pháp pha chế thủ công khác:

Dụng cụ pha cà phê nhỏ giọt (V60, Chemex, Kalita Wave — tùy theo thực đơn)
Ấm đun nước cổ ngỗng (loại điều khiển bằng tay hoặc điện — để rót nước có kiểm soát nhiệt độ)
Cân cà phê (độ chính xác 0.1g)
Giấy lọc cà phê (phù hợp với loại phễu pha cà phê — giấy, kim loại hoặc vải)
Các đơn vị báo chí Pháp
AeroPress có bộ lọc
Bình/dụng cụ pha cà phê (dùng cho phương pháp pha nhỏ giọt)
Hẹn giờ

Trạm đồ uống lạnh

Máy xay sinh tố (loại chuyên dụng — dùng để làm frappé, sinh tố, đồ uống đá xay)
Máy làm đá hoặc hệ thống cung cấp đá (xem phần quầy bar)
Hệ thống vòi hoặc bình đựng cà phê lạnh
Ly và nắp đựng đồ uống lạnh (dung tích 12ml, 16ml, 20ml, 24ml)
Các mặt hàng thuộc chương trình cốc tái sử dụng (nếu có)

Khu vực phục vụ đồ uống và khu vực phục vụ khách hàng.

Tách và đĩa đựng cà phê espresso (2 oz — cỡ nhỏ)
Tách và đĩa đựng cappuccino (5–6 oz)
Ly hoặc cốc latte (8ml, 10ml, 12ml)
Cốc cà phê tiêu chuẩn (8–12 oz)
Ly Americano (ly đen dài, dung tích 8–10 oz)
Cốc nước
Tách trà và ấm trà (nếu có phục vụ trà)
Khay đựng thức ăn (loại nhỏ dùng để phục vụ tại bàn)
Hộp đựng đường / hộp đựng chất làm ngọt
Bình đựng sữa/bình đựng kem (dùng để phục vụ tại bàn)

Trạm đồ dùng dùng một lần

Điều cực kỳ quan trọng đối với các cửa hàng bán đồ ăn mang đi — luôn dự trữ tối thiểu lượng hàng đủ dùng trong 2 tuần:

Ly giấy đựng đồ uống nóng (8ml, 12ml, 16ml, 20ml)
Nắp đậy cốc chịu nhiệt (phù hợp với đường kính cốc — vui lòng xác nhận độ vừa vặn trước khi đặt hàng)
Ly đựng đồ uống lạnh (dung tích 12ml, 16ml, 20ml, 24ml — bằng nhựa hoặc có thể phân hủy sinh học)
Nắp cốc giữ lạnh (hình vòm và hình phẳng)
Vỏ bọc cốc cà phê tùy chỉnh (có in logo nếu có)
Ống hút (bằng giấy, có thể phân hủy sinh học hoặc có thể tái sử dụng)
Khăn ăn (trên bàn và quầy)
Que khuấy / que khuấy bằng gỗ
Túi đựng đồ mang đi
Hộp đựng thực phẩm (dành cho bánh ngọt và các loại thực phẩm khác)
Khay đựng cốc (khay 4 cốc cho nhiều đơn đặt hàng đồ uống)

Làm sạch và bảo trì

Việc bỏ bê bảo dưỡng sẽ khiến bạn phải trả giá bằng máy móc. Một máy pha cà phê espresso được bảo dưỡng tốt có thể dùng được hơn 10 năm; còn máy được bảo dưỡng kém sẽ hỏng chỉ sau 2-3 năm.

Dung dịch vệ sinh máy pha cà phê espresso (dung dịch rửa ngược – dành cho đầu pha cà phê)
máy làm sạch bằng hơi nước
Dung dịch/viên tẩy cặn (dành cho máy móc sử dụng hàng ngày — định kỳ hàng tháng)
Bàn chải đầu nhóm (thay thế sau mỗi 3-6 tháng)
Chổi vệ sinh tay cầm bộ lọc và giỏ lọc.
Giỏ lọc mù (dùng để xả ngược – 1 cái/máy)
Khăn lau quầy bar / khăn lau bằng sợi microfiber (mua số lượng lớn — tối thiểu 20 chiếc mỗi quầy)
Dung dịch khử trùng và xô chậu
Khăn lau vệ sinh thương mại
Bàn chải máy xay / viên làm sạch

Lưu trữ và tổ chức

Chai và vòi bơm siro (vòi bơm tiêu chuẩn cho chai siro 750ml — mỗi lần bơm 1cm)
Chai đựng nước sốt (sô cô la, caramel — chai bóp có vòi rót)
Hộp đựng nguyên liệu (dành cho cà phê xay, đường, các loại topping)
Bình đựng sữa (để chiết sữa số lượng lớn tại quầy bar)
Hộp đựng/khay gia vị
Giá đỡ nhanh để sắp xếp siro

Danh sách các vật dụng cần thiết cho Barista

Dụng cụ pha chế là những công cụ cầm tay chính xác, quyết định trực tiếp chất lượng cà phê espresso. Không giống như hầu hết các vật dụng nhỏ khác, việc tiết kiệm dụng cụ pha chế sẽ có tác động ngay lập tức và rõ rệt đến chất lượng mỗi ly cà phê bạn phục vụ. Đây là danh sách kiểm tra thiết bị thiết yếu dành riêng cho khu vực pha chế của quán cà phê.

Những dụng cụ pha chế không thể thiếu

Mục	Tại sao nó quan trọng	Đặc điểm kỹ thuật
Dụng cụ nén cà phê espresso	Nén không đều = tạo rãnh = chiết xuất không đồng nhất	58mm (tiêu chuẩn) — đế phẳng hoặc lồi
Công cụ phân phối	San phẳng mặt đất trước khi nén — giảm hiện tượng tạo rãnh.	Độ sâu có thể điều chỉnh, 58mm
Bình tạo bọt (nhỏ)	Chất lượng sữa thích hợp cho nghệ thuật latte	12 oz — thép không gỉ, vòi nhọn
Bình tạo bọt (loại lớn)	Hấp sữa với số lượng lớn	20 ounce — thép không gỉ
Cân espresso	Độ chính xác về liều lượng và năng suất	Độ phân giải 0.1g, thời gian phản hồi < 1 giây
hộp gõ	Máy xử lý puck đã qua sử dụng — tốc độ xử lý nhanh	Cần đỡ bằng cao su chịu lực, đế bền chắc.
Bàn chải đầu nhóm	Vệ sinh máy móc hàng ngày	Lông bàn chải cứng, kích thước đầu bàn chải phù hợp.
Công cụ WDT	Phân phối đất trước khi đầm nén	Kim nhỏ, tay cầm tiện dụng
Phễu định lượng	Ngăn ngừa vụn bột văng ra, giúp quy trình làm việc sạch sẽ hơn.	đường kính 58mm
Nhiệt kế Barista	Độ chính xác nhiệt độ sữa	Loại kẹp, 0–100°C/32–212°F
Giá đỡ tay cầm pha cà phê	Tổ chức lại vị trí giữa các cảnh quay	Phù hợp với tay cầm lọc cà phê tiêu chuẩn 58mm.
Tấm lót nén	Bảo vệ mặt bàn và tay cầm bộ lọc cà phê.	Chất liệu silicon hoặc cao su, chống trượt.

Dụng cụ pha chế cho cà phê lạnh và các chương trình cà phê đặc biệt.

Bình đựng dung dịch pha cà phê lạnh đậm đặc (đóng kín, đạt tiêu chuẩn thực phẩm, tối thiểu 5 lít)
Các bộ phận của vòi Nitro (nếu phục vụ cà phê lạnh Nitro)
Máy ép trái cây bằng tay (dùng cho trái cây họ cam quýt tươi trong các loại cocktail và trà tại quán cà phê)
Muỗng múc kem (dùng cho món affogato và các loại đồ uống đặc biệt)

Danh sách kiểm tra thiết bị quầy bar tối ưu

Đây là danh sách đầy đủ các vật dụng cần thiết cho một quầy bar chuyên nghiệp, quán rượu, quầy bar khách sạn hoặc quầy bar nhà hàng. Được sắp xếp theo chức năng của từng khu vực.

Các vật dụng thiết yếu cho quầy bar

Mỗi quầy bar — bất kể theo concept nào — đều cần có những vật dụng này trước khi phục vụ:

Thảm lót quầy bar / Thảm chống tràn (Thảm lót cao su phía sau quầy bar — 1 tấm cho mỗi vị trí)
Khăn lau quầy bar / khăn lau quầy bar (Tối thiểu 10 người mỗi trạm — luân phiên liên tục)
Tấm lót thoát nước/tấm lót phơi khô bằng kính
Xô và dung dịch khử trùng (Yêu cầu về quy định vệ sinh an toàn thực phẩm tại quầy bar)
Thùng đổ (dùng để đổ đá và bùn)

Dụng cụ pha chế cocktail

Máy lắc Boston (Bình trộn + cốc thủy tinh dung tích nửa lít — tiêu chuẩn thể tích trong ngành)
Máy lắc bánh cobbler (Bộ 3 món — tất cả trong một, tiện lợi cho các quán bar có lượng khách ít)
Hawthorne lọc (Phù hợp với hộp thiếc Boston — dụng cụ lọc cocktail tiêu chuẩn)
Bộ lọc Julep (Dùng cho các loại đồ uống khuấy từ ly pha chế)
Rây lọc lưới mịn / rây lọc trà (Để lọc hai lần — loại bỏ các mảnh đá nhỏ)
Ly pha chế / ly yarai (Dùng cho các loại cocktail khuấy – martini, negroni, Manhattan)
Thanh thìa (Cán dài xoắn – dùng để khuấy và xếp lớp)
người làm lộn xộn (Dùng cho các loại thảo mộc, cây họ cam quýt, trái cây — đế phẳng dùng cho bạc hà, đế răng cưa dùng cho cây họ cam quýt)
Bộ dụng cụ đong rượu (Cốc đong định lượng kép 1 oz / 2 oz — bằng thép không gỉ, kiểu Nhật hoặc kiểu cổ điển)
Que xiên cocktail / que xiên (để trang trí)
Dao cắt rãnh (Vỏ và lát cam quýt để trang trí)
Máy bóc vỏ (vỏ cam quýt rộng)
Dụng cụ bào vỏ chanh/máy bào siêu nhỏ (dùng để trang trí với vỏ và gia vị)
Túi Mallet và Lewis (Dùng cho đá bào bằng tay — để pha julep và swizzle)

Công cụ tăng tốc và quy trình làm việc

Các yếu tố trực tiếp quyết định tốc độ phục vụ khi khối lượng công việc lớn:

Đường ray tốc độ / đường ray chở chai (Sắp xếp 6-8 chai nước thường dùng nhất trong tầm tay — chất liệu thép không gỉ, vừa vặn dưới quầy bar)
Vòi rót (Không giới hạn lượng dùng hoặc lượng đong sẵn — xem phần riêng bên dưới)
Muỗng đá (8-12ml — đạt chuẩn NSF, chỉ dùng để đựng đá — tuyệt đối không dùng ly)
Thùng đựng đá / khay đựng đá (để lấy đá từ quầy bar)
Cái gắp đá (Dành cho các loại rượu mạnh cao cấp và dịch vụ đá viên cỡ lớn)
Cái mở nắp chai (Mũ lưỡi trai thương mại — mua số lượng lớn, chúng sẽ nhanh hết)
Dụng cụ mở rượu vang / dụng cụ mở nút chai của người phục vụ (mỗi nhân viên pha chế một cái)
Tay cầm vòi/ống rót bia tươi (Phù hợp với hệ thống thùng bia)
Máy rót nhanh (xem bên dưới — mua số lượng lớn để xem đầy đủ các loại chai)

Đá, Làm lạnh và Trình bày

Máy làm đá thương mại (hình khối, hình viên hoặc hình lưỡi liềm — phù hợp với nhu cầu về số lượng)
Thùng trữ đá (dưới quầy bar hoặc phía sau quầy bar — có lớp cách nhiệt)
Máy nghiền đá (Dùng cho các loại cocktail đông lạnh, mojito, julep)
Túi Lewis + búa (Đối với đá bào thủ công — quy mô nhỏ hơn)
Xô đá (Dùng cho bàn ăn/quầy bar — thành đôi bằng thép không gỉ)
Thùng ướp rượu vang / xô đựng sâm panh (Dùng để phục vụ rượu vang và rượu sủi bọt trên bàn)
Tủ làm mát/tủ làm mát chai phía sau quầy bar (Dùng cho rượu vang, bia và các loại đồ uống pha chế)
Máy làm lạnh/làm mờ kính (Dành cho bộ ly thủy tinh mờ)

Đồ thủy tinh — Thực đơn im lặng

Việc lựa chọn ly cốc thể hiện ý tưởng của bạn trước khi đồ uống được phục vụ. Hãy chọn ly cốc phù hợp với thực đơn đồ uống của bạn — đừng dùng sai loại ly cho món cocktail đặc trưng.

Các loại ly và dụng cụ pha chế cần thiết theo từng loại:

Loại kính	Sức chứa	Sử dụng
Đá / Kiểu cổ điển	8–10 oz	Rót rượu, cocktail Old Fashioned, Negroni
Đá đôi	12–14 oz	Phục vụ rượu cao cấp, đá viên cỡ lớn
Banh to	10–12 oz	Gin & tonic, mojito, cocktail highball
Collins	12–14 oz	Tom Collins, Long Island, những ly cocktail lớn
Coupe	5–6 oz	Daiquiri, Sidecar, Gimlet, các loại cocktail cổ điển
Martini / Hình chữ V	6–8 oz	Martini, Cosmopolitan
Ly rượu vang (màu đỏ)	14–16 oz	Rượu vang đỏ, Aperol Spritz
Ly rượu vang (màu trắng)	10–12 oz	Rượu vang trắng, rượu vang hồng
Sáo sâm panh	6–8 oz	Rượu vang sủi bọt, Bellini, Kir Royale
Ly panh	16–20 oz	Bia tươi, rượu táo
Cốc bia / ly bia	16 oz	Phục vụ bia theo kiểu Đức
Kính bắn	1–2 oz	Rượu mạnh, rượu shot
Ly cà phê Ireland	8–10 oz	Cocktail nóng, cà phê kiểu Ireland

Quản lý kính:

Duy trì số lượng phục vụ tối thiểu gấp 3 lần — nếu bạn phục vụ 50 người, hãy dự trữ hơn 150 ly mỗi loại.
Hãy mua những chiếc kính có đế nặng hoặc đế cuộn để tăng độ bền.
Giữ lại 15–20% lượng hàng dự trữ để đề phòng trường hợp bị hư hỏng.
Hãy xác nhận xem mẫu đó có còn hàng để đặt lại trước khi đặt mua — các mẫu đồ thủy tinh đã ngừng sản xuất là một vấn đề gây khó khăn thường gặp trong hoạt động kinh doanh.

Dụng cụ trang trí và chuẩn bị

Thớt (Khu vực chuẩn bị đồ uống riêng biệt, tách biệt với nhà bếp)
Gọt dao (Để chuẩn bị trang trí — lát cam quýt, múi cam quýt)
Máy ép/vắt nước trái cây họ cam quýt (dành cho các chương trình nước ép tươi)
Ly Julep (Đối với cocktail Mint Julep, hãy dùng Moscow Mule nếu không dùng cốc)
Cốc Moscow Mule (Thép không gỉ lót đồng — nếu có trong thực đơn)
Khay trang trí/khay đựng gia vị (Có nhiều tầng, có nắp đậy — dùng để bảo quản trái cây họ cam quýt, ô liu, anh đào, thảo mộc)
Lựa chọn cocktail (Xiên ngắn và xiên dài — dùng cho trái cây, ô liu, đồ trang trí)
Chai đựng rượu đắng / chai nhỏ giọt (Dành cho việc phục vụ rượu đắng)
Bóp chai (dùng cho siro, nước sốt, nước ép tự làm)

Làm sạch và vệ sinh

Máy rửa ly (Dưới quầy bar — lắp đặt tại bồn rửa quầy bar — tráng sơ ly trước khi phục vụ)
Bồn rửa quầy bar (3 ngăn — rửa, tráng, khử trùng)
Máy rửa kính (Máy pha cà phê để dưới quầy - thiết yếu cho các quán bar có lượng khách lớn)
Viên rửa chén (sử dụng hàng ngày)
Dung dịch sát khuẩn và que thử
Bàn chải thanh (dùng để vệ sinh vòi nước và thanh ray tốc độ)
Chất tẩy rửa đường ống thùng bia (Đối với hệ thống bia tươi – vệ sinh tối thiểu hàng tuần)
Thảm trải sàn chống trơn trượt (phía sau quầy bar — tuân thủ quy định an toàn)

Cung cấp sỉ vòi rót cho nhà hàng và quán cà phê.

Vòi rót sỉ là một trong những mặt hàng thường bị đánh giá thấp nhất trong thiết bị quầy bar — và là một trong những khoản đầu tư mang lại lợi nhuận cao nhất khi mua đúng cách.

Tại sao vòi rót lại quan trọng?

Mỗi chai rượu mạnh phía sau quầy bar đều cần có vòi rót. Nếu không có vòi rót, người pha chế sẽ rót trực tiếp từ chai — dẫn đến lượng rót không đều, rót quá nhiều và chi phí đồ uống cao hơn đáng kể. Một vòi rót được lắp đặt đúng cách sẽ giúp kiểm soát và đảm bảo dòng chảy ổn định, giúp:

Giảm tình trạng rót quá mức từ 15–30% so với việc rót trực tiếp từ chai mà không kiểm soát.
Tăng tốc độ rót – rất quan trọng trong giờ cao điểm phục vụ.
Ngăn ngừa ô nhiễm chai lọ do dòng chảy ngược
Đảm bảo trải nghiệm pha chế nhất quán trong tất cả các ca làm việc.

Tại một quán bar bán được hơn 50 chai rượu mỗi tuần, sự khác biệt giữa việc rót chính xác và rót cẩu thả có thể dẫn đến lãng phí hàng trăm đô la mỗi tháng.

Các loại vòi rót

Bình rót nhanh/không gián đoạn: Vòi mở cho dòng chảy đều và nhanh. Loại phổ biến nhất cho các quán bar có lượng khách lớn. Nhân viên pha chế đong bằng số lượng (ví dụ: rót 4 lần = 1 oz). Có các phiên bản tiêu chuẩn và chảy chậm. Chất liệu thép không gỉ hoặc mạ crôm.

Vòi rót định lượng: Cơ chế van tích hợp sẽ nhả ra một lượng chính xác, được cài đặt sẵn (thường là 1 oz hoặc 1.5 oz) và sau đó dừng dòng chảy. Loại bỏ hoàn toàn tình trạng rót quá đầy. Chi phí cao hơn so với loại rót tự do nhưng mang lại lượng rót chính xác và nhất quán nhất. Lý tưởng cho các hoạt động đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt các quy định hoặc đối với các loại rượu mạnh có giá thành cao.

Vòi rót có lưới lọc: Vòi rót chảy tự do với lưới lọc bằng dây kim loại mịn ở miệng vòi — ngăn ruồi giấm và các chất gây ô nhiễm xâm nhập vào chai. Đây là biện pháp tốt nhất cho bất kỳ quầy bar nào để chai rượu ở ngoài qua đêm.

Những điều cần lưu ý khi đặt hàng vòi rót sỉ

Khi mua sỉ vòi rót cho nhà hàng hoặc quán bar:

Chất Liệu: Cổ bình bằng thép không gỉ với nhựa dùng trong thực phẩm hoặc toàn bộ thân bình bằng thép không gỉ — tránh mạ crom đơn thuần trên kim loại nền.
Kích thước nút chai: Nút bấc tiêu chuẩn phù hợp với hầu hết các chai rượu 750ml và 1L — hãy kiểm tra độ vừa vặn đối với các chai có kích thước lớn hơn (một số loại rượu rum, tequila và các loại rượu đặc biệt khác sử dụng cổ chai không theo tiêu chuẩn).
Lưu lượng: Lưu lượng trung bình (lỗ 3/8″) dành cho rượu mạnh; lưu lượng chậm dành cho siro và dầu.
Tình trạng sẵn có của mũ: Mua nắp đậy cho tất cả các vòi rót — đậy kín các chai được bảo quản qua đêm để tránh nhiễm bẩn và bay hơi.
Số lượng, lượng: Mua tối thiểu 2 bộ chai – một bộ đang sử dụng, một bộ đang được vệ sinh.
Chứng nhận NSF: Xác nhận tuân thủ tiêu chuẩn NSF về việc sử dụng tiếp xúc với thực phẩm trong bếp thương mại.

Mức Par của vòi rót

Một quầy bar tiêu chuẩn với 30 chai rượu đang hoạt động cần tối thiểu:

60 vòi rót (2 vòi mỗi chai — bộ xoay)
60 nắp vòi rót
10 vòi dự phòng để đề phòng trường hợp bị vỡ hoặc mất.

Với giá bán buôn, vòi rót bằng thép không gỉ có giá thành mỗi chiếc thấp hơn đáng kể so với mua lẻ từng chiếc. Mua theo thùng (thường là 24 hoặc 48 chiếc) để có giá thành mỗi chiếc tốt nhất.

Đồ dùng quán cà phê theo khu vực: Hoa Kỳ, Anh, Úc và các nước khác

Các mặt hàng dùng trong quán cà phê và quầy bar đều có sẵn từ các nhà phân phối địa phương tại mọi thị trường lớn, nhưng chiến lược tìm nguồn cung ứng lại khác nhau tùy theo từng khu vực. Dưới đây là những điều mà người mua hàng tại các thị trường trọng điểm cần biết:

Cung cấp sỉ đồ dùng cho quán cà phê tại Mỹ

Mỹ là thị trường thiết bị quán cà phê và quầy bar lớn nhất thế giới. Những điểm quan trọng dành cho người mua sỉ thiết bị quán cà phê tại Mỹ :

chứng nhận NSF Đây là tiêu chuẩn bắt buộc đối với tất cả các vật tư tiếp xúc với thực phẩm — luôn luôn kiểm tra.
Điện áp tiêu chuẩn của Mỹ là 110V/60Hz — hãy kiểm tra tính tương thích đối với bất kỳ thiết bị nhập khẩu nào.
Thị trường Mỹ có cơ sở hạ tầng cung ứng bán buôn mạnh mẽ — các trang web mua sắm và các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm quốc gia cung cấp phạm vi phủ sóng rộng khắp.
Dành cho các quán cà phê độc lập và các chuỗi quán đang phát triển, Tìm nguồn cung ứng trực tiếp từ nhà máy Trung Quốc Cung cấp giá bán buôn tốt nhất cho các sản phẩm đồ dùng nhỏ bằng thép không gỉ, đồ thủy tinh và dụng cụ pha chế.
Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) cho hầu hết các mặt hàng thiết bị quán cà phê bằng thép không gỉ bán sỉ tại Trung Quốc: 50–200 chiếc; đồ dùng bằng thủy tinh: 300–1,000 chiếc.

Cung cấp vật tư quán cà phê Anh Quốc

Thị trường quán cà phê và cửa hàng cà phê ở Anh là một trong những thị trường phát triển nhất thế giới. Những điểm chính cần lưu ý:

Thiết bị điện phải có dấu CE; vật liệu tiếp xúc với thực phẩm phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của Vương quốc Anh (tương đương với các quy định về tiếp xúc thực phẩm của EU sau Brexit).
Điện áp tiêu chuẩn: 230V/50Hz — kiểm tra tất cả các thiết bị điện.
Cung cấp vật tư quán cà phê tại Anh Các nhà phân phối bán buôn tập trung ở London, Manchester và Birmingham.
Văn hóa cà phê đặc sản rất phát triển — chất lượng nguyên liệu pha chế quan trọng hơn ở thị trường Anh so với nhiều khu vực khác.
Trong cáp Cung cấp sỉ đồ dùng cho quán cà phê Với số lượng lớn: hãy cân nhắc nhập hàng trực tiếp từ nhà máy của các nhà xuất khẩu Trung Quốc uy tín có chứng nhận CE.

Cung cấp đồ dùng cho quán cà phê tại Úc: Brisbane, Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney, New Zealand

Úc và New Zealand sở hữu một số nền văn hóa cà phê đặc sản phát triển nhất thế giới. Lưu ý quan trọng về nguồn cung ứng:

Cung cấp vật tư cho quán cà phê tại Brisbane, Sydney, Melbourne — Các thành phố lớn đã thiết lập các nhà phân phối bán buôn địa phương; các thị trường khu vực (Adelaide, Perth) có ít lựa chọn địa phương hơn và thường nhập hàng từ trong nước hoặc quốc tế.
Cung cấp đồ dùng cho quán cà phê tại New Zealand — Thị trường nhỏ của New Zealand đồng nghĩa với việc nhiều nhà điều hành phải nhập hàng từ các nhà phân phối của Úc hoặc trực tiếp từ châu Á.
Điện áp tiêu chuẩn: 230V/50Hz (Úc); 230V/50Hz (New Zealand) — kiểm tra tất cả thiết bị nhập khẩu.
Các quy định về an toàn thực phẩm của Úc (FSANZ) áp dụng cho tất cả các dụng cụ nhỏ tiếp xúc với thực phẩm — vật liệu phải an toàn cho thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn của Úc.
Thị trường cà phê đặc sản Úc rất coi trọng chất lượng dụng cụ pha chế – dụng cụ nén cà phê, bình tạo bọt sữa và dụng cụ phân phối được xem là những khoản đầu tư chuyên nghiệp, chứ không phải là hàng hóa thông thường.
Việc mua hàng trực tiếp từ các nhà máy Trung Quốc rất phù hợp với người mua hàng Úc đối với các sản phẩm nhỏ bằng thép không gỉ, nhưng thời gian giao hàng (4-6 tuần bằng đường biển) cần được tính đến trong kế hoạch đặt hàng.

Vật tư quầy bar: Những yếu tố cần xem xét theo vùng miền

Cửa hàng cung cấp đồ dùng quầy bar gần tôi Các tìm kiếm phản ánh tầm quan trọng liên tục của mối quan hệ cung ứng địa phương — đối với việc bổ sung khẩn cấp các mặt hàng có doanh số bán ra cao (khăn lau quầy bar, vòi rót, que khuấy), các nhà cung cấp địa phương sẽ thắng thế.
Cung cấp đồ dùng quầy bar trực tuyến Các nền tảng (trong nước và quốc tế) là kênh phù hợp cho việc mua hàng số lượng lớn theo kế hoạch — với nhiều lựa chọn hơn và giá cả thấp hơn đáng kể.
Bán sỉ đồ dùng quầy bar Việc gộp đơn hàng mang lại lợi ích — mua toàn bộ quầy bar hoặc hàng bổ sung theo mùa trong một đơn hàng duy nhất giúp giảm chi phí vận chuyển trên mỗi đơn vị sản phẩm và lợi nhuận của nhà cung cấp.

Cách tìm nguồn cung cấp vật tư cho quầy bar và quán cà phê bán sỉ

Phương án 1 — Nhà cung cấp sỉ trong nước và địa phương

Thích hợp nhất cho: bổ sung hàng hóa khẩn cấp, các mặt hàng có thương hiệu cụ thể và vật tư cần hỗ trợ kỹ thuật tại địa phương (phụ tùng máy pha cà phê espresso, linh kiện bia tươi).

Các kênh cung ứng bán buôn nội địa điển hình:

Chuỗi cung ứng nhà hàng quốc gia có khách hàng thương mại
Các đại lý cung cấp thiết bị quán cà phê địa phương (thường cung cấp tài khoản bán buôn cho các doanh nghiệp đã đăng ký)
Các triển lãm thương mại trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn (Restaurant & Bar Show, SCAA, HOST Milan, Fine Food Australia)
Nhà phân phối đa dạng các mặt hàng phục vụ ăn uống (đồ dùng dùng một lần và vật tư vệ sinh)

Ưu điểm: Hàng có sẵn ngay lập tức, chính sách đổi trả rõ ràng, mạng lưới dịch vụ địa phương. Nhược điểm: Chi phí đơn vị cao hơn 30–80% so với mua trực tiếp từ nhà máy đối với hầu hết các mặt hàng thép không gỉ và thủy tinh.

Phương án 2 — Bán buôn trực tiếp từ nhà máy Trung Quốc

Đối với người mua số lượng lớn — các chuỗi quán cà phê nhiều chi nhánh, các nhóm quán bar, nhà phân phối và đại lý thiết bị — việc nhập hàng trực tiếp từ nhà máy ở Trung Quốc mang lại sự kết hợp tốt nhất giữa chất lượng và giá cả cho các sản phẩm đồ dùng nhỏ bằng thép không gỉ, đồ thủy tinh, dụng cụ pha chế và phụ kiện quán cà phê.

Các trung tâm sản xuất chính của Trung Quốc về vật tư cho quán bar và quán cà phê:

Quảng Đông (Quảng Châu, Giang Môn, Triều Châu) — Đồ dùng quầy bar bằng thép không gỉ, bình tạo bọt sữa, phụ kiện cà phê, dụng cụ pha chế, vòi rót, thiết bị phục vụ
Sơn Đông (Truy Bác) — Đồ thủy tinh (ly espresso, ly cocktail, ly bia)
Chiết Giang (Vĩnh Khang) — dụng cụ nhà bếp, dụng cụ pha chế, phụ kiện cocktail
Quảng Đông (Dương Giang) — dao chuyên nghiệp và dụng cụ cắt gọt

Nên nhập khẩu những mặt hàng nào từ Trung Quốc so với nguồn cung trong nước:

Hạng mục	Nguồn từ Trung Quốc	Nguồn cục bộ
Bình tạo bọt bằng thép không gỉ	✅ Giá trị tuyệt vời	⚠️ Chi phí cao hơn
Bình lắc cocktail, dụng cụ đong định lượng, dụng cụ pha chế	✅ Giá trị tuyệt vời	⚠️ Chi phí cao hơn
Vòi rót (số lượng lớn)	✅ Giá sỉ tốt nhất	⚠️ Giá bán lẻ cao hơn nhiều
Đồ thủy tinh (đơn đặt hàng số lượng lớn)	✅ Giá trị tốt nhất khi mua số lượng lớn	⚠️ Chi phí cao hơn
Máy pha cà phê espresso	❌ Hãy mua hàng từ các thương hiệu uy tín có dịch vụ địa phương.	✅ Hỗ trợ tốt hơn
Đồ dùng dùng một lần (cốc giấy, nắp)	✅ Giá sỉ tốt nhất	⚠️ Chi phí cao hơn
Thảm lót quầy bar, sản phẩm cao su	✅ Giá trị tốt	Được chấp nhận tại địa phương
Hàng hóa cần bổ sung khẩn cấp	❌ Thời gian giao hàng quá lâu	✅ Có sẵn ngay lập tức

Những điều cần kiểm tra trước khi đặt hàng sỉ

✅ Chất liệu đạt tiêu chuẩn và an toàn thực phẩm

Tất cả các vật dụng tiếp xúc với thực phẩm và đồ uống phải đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đối với thép không gỉ: yêu cầu tài liệu xác nhận loại 304 (thép không gỉ 18/8 hoặc 18/10). Đối với thủy tinh: xác nhận là thủy tinh borosilicate hoặc thủy tinh soda-lime đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đối với các vật dụng bằng nhựa: xác nhận không chứa BPA và có chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

✅ Chứng nhận NSF/CE/FSANZ

Xác nhận chứng nhận phù hợp với thị trường mục tiêu của bạn:

Mỹ: Mã số đăng ký của NSF International (có thể kiểm chứng trong cơ sở dữ liệu của NSF)
EU / Vương quốc Anh: Dấu CE trên các thiết bị điện; tuân thủ các tiêu chuẩn về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm.
Úc / NZ: Tuân thủ quy định về tiếp xúc thực phẩm của FSANZ

Hãy yêu cầu xem giấy chứng nhận hoặc số hiệu niêm yết thực tế — chứ không chỉ là những thông tin trong catalog.

✅ Dung tích và kích thước

Đối với bình tạo bọt: hãy ghi rõ dung tích (12 oz, 20 oz) và xác nhận kiểu vòi (tiêu chuẩn so với vòi nhọn chính xác). Đối với ly thủy tinh: hãy ghi rõ dung tích chính xác bằng oz và ml — các nhà sản xuất khác nhau có cách đo khác nhau. Đối với vòi rót: hãy xác nhận kích thước nút chai có tương thích với các loại chai của bạn hay không.

✅ Đặt hàng mẫu trước khi đặt hàng số lượng lớn

Luôn yêu cầu mẫu vật lý đối với:

Bình tạo bọt sữa (kiểm tra độ chính xác của vòi, độ thoải mái của tay cầm, độ dày thép)
Bình lắc cocktail (kiểm tra độ kín, trọng lượng, chất lượng hộp thiếc)
Đồ thủy tinh (kiểm tra độ trong suốt, trọng lượng, độ ổn định của đáy)
Vòi rót (kiểm tra tốc độ chảy, độ kín, độ khít của nút chai)

Thời gian giao hàng mẫu từ các nhà máy Trung Quốc: 7-15 ngày. Đây là thời gian đầu tư xứng đáng.

✅ Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ), thời gian giao hàng và kế hoạch dự trữ

Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) điển hình cho hàng hóa dùng cho quầy bar và quán cà phê nhập khẩu từ Trung Quốc:

Bình tạo bọt bằng thép không gỉ: 50–200 chiếc
Bộ dụng cụ pha chế cocktail/đồ dùng quầy bar: 50–200 chiếc
Vòi rót (số lượng lớn): 100–500 chiếc
Đồ thủy tinh: 300–1,000 chiếc
Cốc dùng một lần (giấy/nhựa): 1,000–5,000 chiếc mỗi mã sản phẩm.
Thảm lót quầy bar: 100–200 chiếc

Thời gian sản xuất: 25–40 ngày + 15–25 ngày vận chuyển đường biển. Lên kế hoạch đặt hàng cho phù hợp — đối với các mùa cao điểm (chương trình đồ uống mùa hè, thực đơn quầy bar ngày lễ), hãy đặt hàng trước 8–10 tuần.

FAQ

Đồ dùng văn phòng phẩm quán cà phê là gì và chúng bao gồm những gì?

Vật tư quán cà phê bao gồm tất cả các dụng cụ, thiết bị, vật tư tiêu hao và vật dụng dùng một lần được sử dụng để vận hành một quán cà phê thương mại — mọi thứ không phải là thiết bị cố định lớn. Danh mục này bao gồm vật tư pha chế (dụng cụ nén cà phê, bình tạo bọt sữa, dụng cụ phân phối), phụ kiện cà phê (bộ lọc, hộp đựng bã cà phê, cân), ly và cốc, cốc và nắp dùng một lần, vật tư vệ sinh (nước lau máy pha cà phê espresso, viên tẩy cặn), vật dụng lưu trữ và sắp xếp, và vật dụng phục vụ khách hàng. Để biết chi tiết đầy đủ, hãy xem danh sách thiết bị quán cà phê và danh sách kiểm tra thiết bị quán cà phê thiết yếu ở trên.

Tôi có thể tìm mua đồ dùng cho quán cà phê ở đâu gần chỗ tôi?

Để tìm nguồn cung cấp đồ dùng cho quán cà phê gần bạn , các lựa chọn bao gồm: cửa hàng cung cấp thiết bị nhà hàng địa phương (tìm kiếm “thiết bị nhà hàng” hoặc “thiết bị bếp thương mại” trong thành phố của bạn), đại lý thiết bị cà phê chuyên dụng, hội chợ thương mại ngành khách sạn và các câu lạc bộ mua hàng bán buôn. Các thành phố lớn — bao gồm Brisbane, Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney (Úc), các thành phố trên khắp Vương quốc Anh và New Zealand — đều có các đại lý bán buôn đồ dùng cho quán cà phê địa phương. Để có nhiều lựa chọn hơn và giá tốt hơn, mua đồ dùng cho quán cà phê trực tuyến thông qua các nền tảng bán buôn thương mại cung cấp đầy đủ các sản phẩm với dịch vụ giao hàng. Đối với người mua sỉ số lượng lớn, nhập hàng trực tiếp từ nhà máy ở Trung Quốc mang lại chi phí thấp nhất trên mỗi đơn vị sản phẩm.

Mua sỉ và mua lẻ đồ dùng quầy bar có gì khác nhau?

Mua sỉ đồ dùng quầy bar nghĩa là mua với giá dành cho khách hàng doanh nghiệp — thường thấp hơn 30-70% so với giá bán lẻ — với số lượng lớn hoặc theo thùng, và nguồn cung ổn định để bổ sung thường xuyên. Việc mua lẻ đồ dùng quầy bar (đơn vị lẻ, kênh tiêu dùng) phù hợp với người pha chế tại nhà hoặc nhu cầu một lần nhưng không hiệu quả về chi phí đối với các hoạt động kinh doanh thương mại. Các quán bar chuyên nghiệp mua đồ dùng quầy bar trực tuyến thông qua các nền tảng bán sỉ thương mại hoặc trực tiếp từ nhà máy để bổ sung hàng tồn kho thường xuyên. Đối với vòi rót bia bán sỉ , chênh lệch giá đơn vị giữa bán lẻ và bán sỉ có thể lên tới 60-80% — với số lượng lớn đối với quán bar thương mại, điều này sẽ giúp tiết kiệm đáng kể hàng năm.

Tôi cần những dụng cụ pha chế nào để mở quán cà phê?

Những vật dụng không thể thiếu đối với một barista khi mở quán cà phê bao gồm: dụng cụ nén cà phê espresso đã được hiệu chuẩn (phù hợp với đường kính tay cầm lọc), bình tạo bọt sữa hai kích cỡ (tối thiểu 12 oz và 20 oz — bằng thép không gỉ), nhiệt kế barista, cân espresso chính xác (độ phân giải 0.1g), hộp đựng bã cà phê, bàn chải vệ sinh đầu pha, dụng cụ phân phối cà phê, tấm lót nén cà phê và các sản phẩm vệ sinh máy pha espresso (chất tẩy rửa ngược, dung dịch tẩy cặn). Đây là những dụng cụ sử dụng hàng ngày quyết định trực tiếp chất lượng espresso — hãy đầu tư vào các phiên bản chuyên nghiệp, chứ không phải các sản phẩm dành cho người tiêu dùng.

Tôi nên mua sỉ loại vòi rót nào cho nhà hàng hoặc quán bar của mình?

Đối với vòi rót rượu bán sỉ , khuyến nghị là: vòi rót tốc độ chảy tự do bằng thép không gỉ cho các loại rượu mạnh thông thường và các quán bar có lượng khách lớn; vòi rót có vạch chia/định lượng cho các hoạt động nhạy cảm về tuân thủ quy định hoặc các chương trình rượu mạnh có chi phí cao. Mua số lượng lớn — tối thiểu gấp 2 lần số lượng chai của bạn để luôn có một bộ đang được sử dụng trong khi một bộ đang được làm sạch. Luôn mua loại có lưới lọc cho các chai để qua đêm. Yêu cầu vật liệu đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và cấu tạo tuân thủ tiêu chuẩn NSF. Với số lượng đóng thùng (24–48 chiếc), vòi rót bằng thép không gỉ từ các nguồn bán sỉ hoặc trực tiếp từ nhà máy có giá mỗi chiếc thấp hơn đáng kể so với mua lẻ.

Mua đồ dùng quầy bar và quán cà phê sỉ từ Trung Quốc có đáng giá không?

Đối với người mua số lượng lớn — các chuỗi quán cà phê, nhóm quán bar, chuỗi khách sạn và nhà phân phối bán buôn — mua các mặt hàng cung cấp cho nhà hàng từ các nhà sản xuất Trung Quốc đã được kiểm chứng sẽ giúp tiết kiệm 30-50% chi phí so với các sản phẩm thương mại tương đương. Các điều kiện chính: xác minh tình trạng nhà máy (không phải công ty thương mại), yêu cầu chứng nhận NSF/CE/an toàn thực phẩm, đặt hàng mẫu trước khi mua số lượng lớn và sử dụng dịch vụ kiểm tra trước khi giao hàng đối với các đơn hàng trên 5,000 USD. Mua hàng trực tiếp từ nhà máy Trung Quốc không phù hợp với việc bổ sung hàng tồn kho nhỏ khẩn cấp (thời gian giao hàng là 6-10 tuần) — nên duy trì một nhà cung cấp dự phòng tại địa phương để bổ sung khẩn cấp các mặt hàng có doanh thu cao.

Danh sách vật dụng tối thiểu cần thiết cho việc mở một quán bar mới là gì?

Danh sách vật dụng tối thiểu cần thiết cho một quầy bar mới bao gồm: bình lắc cocktail (tối thiểu 3 bộ bình lắc Boston), bộ đong rượu (1 oz / 2 oz, tối thiểu 4 cái), dụng cụ lọc Hawthorne (3 cái), dụng cụ lọc lưới mịn (2 cái), thìa pha chế (3 cái), dụng cụ dầm (2 cái), ly pha chế (2 cái), giá để ly nhanh (1 cái cho mỗi quầy), vòi rót (2 cái x số chai cộng với nắp), dụng cụ mở chai (5 cái), dụng cụ mở rượu vang (3 cái cho mỗi bartender), muỗng múc đá (2 cái cho mỗi quầy, đạt chuẩn NSF), xô đựng đá (1 cái cho mỗi quầy), thảm lót quầy bar (1 cái cho mỗi quầy), khăn lau quầy bar (tối thiểu 15 cái), các loại ly cơ bản (ly đá, ly highball, ly coupe, ly pint — tối thiểu 3 cái x số lượng khách mỗi loại), và dụng cụ rửa ly. Xem phần danh sách kiểm tra thiết bị quầy bar đầy đủ ở trên để biết danh sách hoạt động đầy đủ.

Kết luận

Việc mở hoặc bổ sung hàng hóa cho quán bar hoặc quán cà phê mà không có danh sách kiểm tra đầy đủ các vật dụng cần thiết là cách phổ biến nhất và dễ tránh nhất để vượt quá ngân sách và thiếu sự chuẩn bị. Các dụng cụ và vật tư được đề cập trong hướng dẫn này — từ dụng cụ pha chế và vòi rót bán sỉ đến ly cốc và đồ dùng dùng một lần — không phải là những mặt hàng có thể xem nhẹ. Chúng là cơ sở hạ tầng hàng ngày quyết định tốc độ phục vụ, chất lượng đồ uống, tuân thủ an toàn và trải nghiệm của khách hàng, hết ca này đến ca khác.

Khung hướng dẫn này bao gồm mọi thứ:

Hoàn thành danh sách thiết bị quán cà phê từ quầy pha cà phê espresso đến đồ dùng dùng một lần
danh sách các vật dụng cần thiết cho barista cho các hoạt động pha cà phê chính xác
danh sách kiểm tra thiết bị quầy bar tối ưu từ dụng cụ pha cocktail đến đồ thủy tinh
Đổ vòi hướng dẫn bảo vệ lợi nhuận và dịch vụ nhất quán
Ghi chú khu vực dành cho người mua ở Mỹ, Anh, Úc (Brisbane, Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney) và New Zealand
Một khuôn khổ tìm nguồn cung ứng cho Cung cấp sỉ đồ dùng cho quán cà phê và Bán sỉ đồ dùng quầy bar — Hàng nội địa so với hàng nhập trực tiếp từ nhà máy Trung Quốc

Cho dù bạn đang khai trương địa điểm đầu tiên, bổ sung hàng hóa cho mùa cao điểm hay xây dựng danh mục cung cấp sỉ cho nhà hàng để phân phối — hướng dẫn này là điểm khởi đầu của bạn.

Chúng tôi sản xuất và xuất khẩu đầy đủ các loại đồ dùng cho quán cà phê và quầy bar thương mại — dụng cụ pha chế bằng thép không gỉ, bình tạo bọt sữa, dụng cụ pha cocktail, vòi rót, ly thủy tinh và thiết bị phục vụ — với hơn 20 năm kinh nghiệm cung cấp cho các chuỗi quán cà phê, quầy bar khách sạn và nhà phân phối thiết bị nhà hàng trên toàn thế giới. Vui lòng yêu cầu catalog bán buôn đầy đủ và giá xuất xưởng của chúng tôi bằng cách sử dụng mẫu liên hệ bên dưới.

Yêu cầu báo giá bán buôn →