Оптовый каталог товаров для баров и кафе

Время чтения: 13 мин.

Введение

Открытие бара или кафе — одно из самых ресурсоемких предприятий в сфере общественного питания. Прежде чем заглянет хотя бы один клиент, вам понадобятся сотни отдельных предметов — кофемашины, кофемолки, вспениватели, шейкеры для коктейлей, носики для разлива, бокалы, подставки для стаканов, инструменты для льда, принадлежности для бариста, одноразовая посуда и чистящее оборудование — все это должно быть закуплено, проверено и готово к первому дню работы.

Правильно подобранное оборудование позволит вам открыть заведение в срок, в рамках бюджета и с оборудованием, которое будет эффективно работать в условиях ежедневной коммерческой нагрузки. Неправильный выбор приведет к необходимости замены шейкерного набора через два месяца, поиску подходящего рисунка бокалов, снятых с производства, или обнаружению того, что ваши носики для разлива не подходят к бутылкам.

Это руководство представляет собой полный набор инструментов для принятия решений по оптовым закупкам барного и кафешного оборудования — независимо от того, оснащаете ли вы новый эспрессо-бар, пополняете запасы коктейльного бара, создаете сеть кафе или являетесь оптовым дистрибьютором ресторанного оборудования . Оно охватывает следующие темы:

Полный список оборудования для кофейни от кофемашин до одноразовой посуды
Полный принадлежности для бариста Контрольный список для предприятий, занимающихся производством спешиалти кофе.
полный список необходимого барного оборудования для коктейль-баров, пабов и гостиничных лаунжей
Оптовая продажа носиков для розлива и руководство по использованию инструментов для ускорения обслуживания
Региональные рекомендации по закупкам для покупателей в США, Великобритания, Австралия (Брисбен, Аделаида, Мельбурн, Перт, Сидней) и Новая Зеландия
Как найти оптовая продажа товаров для кафе и оптовая продажа барных принадлежностей по лучшей цене и с проверенным качеством.

Основные выводы

Помещения для баров и кафе разделены на две операционные зоны: оборудование (крупное, стационарное, механическое) и мелкий товар / принадлежности (ручные, расходные и заменяемые). Это руководство посвящено уровню запасов и мелких предметов — тем вещам, от которых зависит каждая смена.
Ваше меню формирует ваш список — Специализированная кофейня и бар, где подают крафтовые коктейли, практически не используют одни и те же продукты. Составляйте свой контрольный список, исходя из меню напитков, а не из общего списка, ориентированного на внутренние потребности.
Оптовые закупки — это профессиональный стандарт. — покупка оптовая продажа товаров для кафе or оптовая продажа барных принадлежностей Вместо розничной торговли обеспечивает экономию затрат на 30–50% при сохранении стабильного качества для предприятий с несколькими торговыми точками и программами регулярного пополнения запасов.
Требуются материалы, сертифицированные NSF и пригодные для использования в пищевой промышленности. Подходит для всех коммерческих изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и напитками — не является необязательным и не взаимозаменяемо с аналогами бытового класса.
Принадлежности для бариста Инструменты для точного приготовления кофе — темперы, вспенивающие кувшины и дозаторы — напрямую влияют на качество напитка. Не экономьте на ручных инструментах бариста в ущерб стабильности качества эспрессо.
Носики для разлива – это инструмент защиты прибыли. — Точное и контролируемое наливание снижает потери от перелива. В баре с большим объемом продаж качество разливочного носика напрямую влияет на процент себестоимости напитков.
Закупка напрямую с китайского завода. Это наиболее экономически выгодный подход для оптовых покупателей — проверенная посуда из нержавеющей стали, стеклянная посуда и барные принадлежности по ценам на 30–50% ниже, чем у отечественных дистрибьюторов.

Что такое оборудование для баров и кафе? (Определение и сфера применения)

Под барным и кафешным инвентарем понимаются все ручные, расходные и регулярно заменяемые инструменты, оборудование и одноразовые материалы, используемые в работе коммерческого бара или кофейни — все, что не является крупным стационарным оборудованием, таким как кофемашина, холодильник или посудомоечная машина промышленного назначения.

Данная категория включает в себя:

Принадлежности для бариста — темперы, вспенивающие кувшины, дозирующие инструменты, инструменты для очистки, мерные стаканчики
Аксессуары для оборудования для приготовления кофе — портафильтры, щетки для групповых фильтров, контейнеры для отходов, средства для удаления накипи
Барные инструменты — шейкеры для коктейлей, мерные стаканчики, ситечки, барные ложки, мадлеры, стаканы для смешивания.
Насадки для слива и инструменты для быстрого обслуживания — носики для свободного и дозированного наливания, направляющие для быстрого наливания, лопатки для льда и ведра
Изделия из стекла — чашки для эспрессо, стаканы для латте, бокалы для коктейлей, бокалы для пива, бокалы для вина, стаканы для воды
одноразовые — бумажные стаканчики, крышки, держатели для кофе, соломинки, салфетки, контейнеры для еды на вынос
Чистящие и дезинфицирующие средства — средства для чистки кофемашин, щетки для групповых кофемолок, растворы для удаления накипи, коврики для бара, полотенца
Хранение и организация — дозаторы для сиропа, подставки для приправ, органайзеры для украшений, подкладки для полок
Товары для обслуживания клиентов — подносы для подачи блюд, сахарницы, мешалки, меню, бланки заказов

Полный список оборудования для кофейни

Независимо от того, составляете ли вы список оборудования для новой кофейни или пополняете запасы уже работающего заведения, это основной справочник, организованный по станциям.

Станция для приготовления эспрессо и кофе

Сердце любого кафе — каждый ингредиент здесь напрямую влияет на качество каждого подаваемого вами напитка.

Основное пивоваренное оборудование (поставляется отдельно, мелкие принадлежности не входят в комплект):

Профессиональная эспрессо-машина (полуавтоматическая или автоматическая)
Профессиональная жерновая кофемолка (с плоскими или коническими жерновами — минимум одна на одну эспрессо-машину).
Кофеварка периодического действия (для капельного заваривания кофе)
Система для приготовления холодного кофе (для программ приготовления кофе со льдом)

Принадлежности и мелкий инвентарь для бариста на кофейной станции:

Темпер для эспрессо (диаметр должен соответствовать корзине портафильтра — 58 мм является отраслевым стандартом).
Трамбовочный коврик / станция для трамбовки
Инструмент распределения / Инструмент WDT (Weiss Distribution Technique)
Портафильтр (запасной комплект — минимум 2 на каждую группу заваривания)
Вставки для одинарных и двойных корзин
Корзина-заглушка (для обратной промывки)
Рюмки / мерные стаканчики для эспрессо (2 мл)
Весы (точность 0.1 г — для дозирования эспрессо)
Ящик для отходов (настольный или под барную стойку)
Групповая головка щетки
Салфетка для чистки паровой трубки / насадки из микрофибры
Кувшины для вспенивания (12 мл, 20 мл — минимум 4 на одну машину)
Термометр для латте-арта (диапазон 0–100°C/32–212°F)
Держатель/подставка для портафильтра

Станция ручного и специализированного пивоварения

Для кафе, предлагающих кофе, приготовленный методом пуровер, аэропресс, френч-пресс или другими способами ручного заваривания:

Приготовление кофе методом пуровер (V60, Chemex, Kalita Wave — согласно меню)
Чайник с длинным носиком (ручной или электрический — для регулирования температуры наливания)
Весы для кофе (точность 0.1 г)
Фильтры для кофе (подходящие к типу капельницы — бумажные, металлические или тканевые)
французские пресс-подразделения
Аэропресс с фильтрами
Кофейник / графин (для заваривания кофе методом пуровер)
Таймер

Станция холодных напитков

Блендер (профессионального класса — для фраппе, смузи, замороженных напитков)
Льдогенератор или система подачи льда (см. раздел "Бар")
Система или емкость для приготовления холодного кофе.
Стаканы и крышки для напитков со льдом (12 мл, 16 мл, 20 мл, 24 мл)
Предметы, включенные в программу многоразовых стаканчиков (если применимо)

Зона обслуживания напитков и зона приема и выдачи заказов.

Чашки и блюдца для эспрессо (2 мл — демитассе)
Чашки и блюдца для капучино (5-6 мл)
Стаканы или чашки для латте (8 унций, 10 унций, 12 унций)
Стандартные кофейные кружки (8–12 мл)
Бокалы для американо (длинные черные бокалы, 8–10 мл)
Стаканы для воды
Чайные чашки и чайники (если предлагается чайный сервиз)
Сервировочные подносы (небольшие, для сервировки стола)
Контейнеры для сахара / подсластители
Молочники / сливочники (для сервировки стола)

Станция одноразовых отходов

Для предприятий, работающих на вынос, крайне важно постоянно иметь в наличии запас продуктов как минимум на 2 недели:

Бумажные стаканчики для горячих напитков (8 унций, 12 унций, 16 унций, 20 унций)
Крышки для горячих стаканчиков (подбираются по диаметру стаканчика — убедитесь в соответствии перед заказом)
Стаканы для холодных напитков (12 мл, 16 мл, 20 мл, 24 мл — пластиковые или компостируемые)
Крышки для холодных стаканчиков (куполообразные и плоские)
Фирменные кофейные стаканчики (с логотипом, если применимо)
Соломинки (бумажные, компостируемые или многоразовые)
Салфетки (настольные и кухонные)
Палочки для перемешивания / деревянные мешалки
Пакеты на вынос
Контейнеры для продуктов (для выпечки и других продуктов питания)
Подставки для стаканчиков (подносы на 4 стаканчика для нескольких заказов напитков)

Чистка и Техническое Обслуживание

Пренебрежение этим аспектом обходится вам дорого. Хорошо обслуживаемая эспрессо-машина служит более 10 лет; плохо обслуживаемая выходит из строя через 2-3 года.

Средство для очистки кофемашин (средство для обратной промывки — для групп кофемашин)
Пароочиститель
Раствор/таблетки для удаления накипи (для оборудования, используемого ежедневно — применять ежемесячно)
Насадки-щетки (заменять каждые 3–6 месяцев)
Щетка для портафильтра и корзины
Глухая корзина (для обратной промывки — 1 на машину)
Салфетки для мытья посуды / салфетки из микрофибры (покупать оптом — минимум 20 штук на рабочее место)
Раствор дезинфицирующего средства и ведра
Коммерческие чистящие салфетки
Щетка для шлифовальной машины / чистящие таблетки

Хранение и организация

Бутылки для сиропа и дозаторы (стандартный дозатор для бутылок сиропа объемом 750 мл — дозировка 1 см³ на одно нажатие)
Бутылки для соусов (шоколадный, карамельный — бутылочки с дозатором).
Контейнеры для хранения ингредиентов (молотого кофе, сахара, добавок).
Кувшины для хранения молока (для пополнения запасов молока в баре)
Органайзер для приправ / подставка
Стеллаж для организации хранения сиропа

Список необходимых принадлежностей для бариста

Принадлежности для бариста — это прецизионные ручные инструменты, от которых напрямую зависит качество эспрессо. В отличие от большинства мелких предметов, экономия на инструментах для бариста оказывает немедленное и ощутимое влияние на каждый подаваемый вами напиток. Это основной список необходимого оборудования для бариста в кофейне.

Непреложные инструменты бариста

Параметр	Почему это имеет значение	Параметр
Темпер для эспрессо	Неравномерная утрамбовка = образование каналов = непостоянная экстракция	58 мм (стандартный) — плоское или выпуклое основание
Разравниватель	Выравнивает поверхность почвы перед утрамбовкой — уменьшает образование каналов.	Регулируемая глубина, 58 мм
Кувшин для вспенивания (маленький)	Качество текстуры молока для латте-арта	12 мл — нержавеющая сталь, заостренный носик
Кувшин для вспенивания (большой)	Взбивание молока в больших объемах	20 унций — нержавеющая сталь
Весы для эспрессо	Точность дозировки и выхода	Разрешение 0.1 г, время отклика < 1 сек.
Нок бокс	Утилизация отработанных шайб — со скоростью, сравнимой с работой за стойкой.	Прочный резиновый кронштейн, надёжное основание
Групповая головка щетки	Ежедневная чистка оборудования	Жесткая щетина, правильный размер головки
инструмент WDT	Распределение грунта перед уплотнением	Тонкие иглы, эргономичная рукоятка
Дозирующая воронка	Предотвращает разбрызгивание шлифовальной массы, обеспечивает более чистый рабочий процесс.	диаметр 58mm
Термометр бариста	Точность измерения температуры молока	Зажимного типа, 0–100°C/32–212°F
Подставка для портафильтра	Организация рабочего места между кадрами	Подходит для стандартного портафильтра диаметром 58 мм.
Тампон	Защищает поверхность столешницы и портафильтр.	Силиконовый или резиновый, противоскользящий

Принадлежности для бариста для приготовления холодного кофе и специализированных напитков.

Контейнер для концентрата холодного заваривания (герметичный, пищевой, минимум 5 л)
Компоненты крана для нитро-кофе (если подается нитро-холодный кофе)
Ручная соковыжималка (для свежих цитрусовых в коктейлях и чае).
Ложка для мороженого (для аффогато и фирменных напитков)

Полный список необходимого барного оборудования

Это полный список барного оборудования для профессионального коктейль-бара, паба, гостиничного бара или ресторана. Список организован по функциям и зонам обслуживания.

Основные элементы барной станции

На каждой барной стойке — независимо от концепции — перед началом обслуживания необходимо разместить следующие предметы:

Барные коврики / противопроливаемые коврики (Резиновый сервисный коврик за барной стойкой — 1 на каждое рабочее место)
Барные полотенца / барные тряпки (минимум 10 человек на станцию — постоянная ротация)
Стеклянный дренажный коврик / сушильный коврик
Ведро с дезинфицирующим раствором и антисептиком (требования санитарных норм в баре)
Сосуночное ведро (для слива льда и отходов)

Инструменты для приготовления коктейлей

Бостонский шейкер (смесительная банка + пивной бокал — стандартный объем в отрасли)
Шейкер для сапожника (Комплект из 3 частей — все в одном, удобно для баров с небольшим объемом заказов)
Хоторнское ситечко (подходит для бостонского жестяного ситечка — стандартного коктейльного ситечка)
Ситечко для джулепа (для напитков, размешанных в смесительном стакане)
Ситечко с мелкой сеткой / ситечко для чая (для двойного процеживания — удаляет мелкие кусочки льда)
Смесительный стакан / стакан ярай (для коктейлей, приготовленных методом перемешивания — мартини, негрони, манхэттен)
Барная ложка (длинная витая ручка — для перемешивания и создания слоев)
растяпа (для трав, цитрусовых, фруктов — плоское основание для мяты, зубчатое основание для цитрусовых)
Набор мерных стаканчиков (Двойной мерный стаканчик 1 унция / 2 унции — из нержавеющей стали, в японском стиле или классический)
Шпажки для коктейлей / шпажки (для украшения)
Канальный нож (Цитрусовые палочки и цедра для украшения)
Овощечистка (широкая цитрусовая цедра)
Зестер / микротерка (для украшения цедрой и специями)
сумка Маллета и Льюиса (для льда, измельченного вручную — для джулепов и свизлов)

Инструменты для повышения скорости и оптимизации рабочих процессов.

Факторы, напрямую определяющие скорость обслуживания при больших объемах:

Скоростной рельс / рельс для бутылок (Размещает 6–8 наиболее часто используемых бутылок под рукой — нержавеющая сталь, помещается под барной стойкой)
Носики для наливания (свободный поток или измеренный — см. соответствующий раздел ниже)
Совок для льда (8–12 мл — сертифицировано NSF, предназначено только для льда — никогда не используйте стакан)
Ведро для льда / вставка для ледяной емкости (для доступа к льду на барной стойке)
Щипцы для льда (для крепких спиртных напитков премиум-класса и подачи льда в больших объемах)
Открывалка для бутылок (Коммерческая кроненпробка — покупайте в больших количествах, они быстро раскупаются)
Штопор официанта / штопор для вина (по одному на каждого бармена)
Ручка крана для разливного пива (соответствует системе кегов)
Скоростные ливни (см. ниже — полный ассортимент бутылок в больших упаковках)

Лед, охлаждение и презентация

Коммерческий льдогенератор (кубики, самородки или полумесяцы — в зависимости от необходимого объема)
Бункер для хранения льда (под перекладиной или за перекладиной — с изоляцией)
Ледогенераторы (для замороженных коктейлей, мохито, джулепов)
Сумка Льюиса + молоток (для льда, измельченного вручную — в меньших масштабах)
Ведра со льдом (Сервис на столе/барной стойке — двойные стенки из нержавеющей стали)
Охладитель для вина / ведерко для шампанского (для сервировки вина и игристых вин за столом)
Охладитель для барной стойки / охладитель для бутылок (для вина, пива и безалкогольных напитков)
Охладитель/морозильник для стекла (для сервировки в матовой стеклянной посуде)

Стеклянная посуда — Безмолвное меню

Выбор бокалов позволяет передать вашу концепцию еще до подачи напитка. Подбирайте бокалы в соответствии с вашим меню напитков — не используйте неподходящий бокал для фирменного коктейля.

Основные виды барной посуды:

Тип стекла	Рабочий диапазон	Используйте
Рокс / Олд Фэшн	8–10 унций	Крепкие напитки наливаются, Олд Фэшн, Негрони.
Двойные скалы	12–14 унций	Премиальная подача крепких спиртных напитков, лед большого формата
Скорый поезд	10–12 унций	Джин-тоник, мохито, хайбол.
Collins	12–14 унций	Том Коллинз, Лонг-Айленд, высокие коктейли
Купе	5–6 унций	Дайкири, Сайдкар, Гимлет, классические коктейли
Мартини / V-образная форма	6–8 унций	Мартини, Космополитан
Бокал для вина (красного)	14–16 унций	Красное вино, Апероль Спритц
Бокал для вина (белый)	10–12 унций	Белое вино, розовое вино
Шампанские флейты	6–8 унций	Игристое вино, Беллини, Кир Рояль
Пинтовый стакан	16–20 унций	Разливное пиво, сидр
Пивная кружка / пивная кружка	16 унций	Подача пива в немецком стиле
Выстрел стекла	1–2 унций	крепкие напитки, шоты
стакан для ирландского кофе	8–10 унций	Горячие коктейли, ирландский кофе

Управление стеклянными поверхностями:

Соблюдайте требование о минимальном количестве заказов в 3 раза больше обычного — если вы обслуживаете 50 человек, запаситесь более чем 150 бокалами каждого основного вида.
Для большей прочности выбирайте очки с утяжеленным или закругленным основанием.
Оставьте 15–20% запаса на случай поломки.
Перед оформлением заказа убедитесь, что данный узор доступен для повторного заказа — снятые с производства узоры на стеклянной посуде часто создают проблемы в процессе эксплуатации.

Инструменты для украшения и подготовки продуктов

Доска разделочная (Отделено под приготовление напитков в баре — отдельно от кухни)
Нож для очистки овощей (для подготовки гарнира — дольки и кружочки цитрусовых)
Соковыжималка для цитрусовых (для программ по производству свежевыжатых соков)
Бокалы для джулепа (для мятного джулепа или московского мула, если не используете кружки)
Кружки с московским мулом (Нержавеющая сталь с медным покрытием — если есть в меню)
Поднос для гарниров / поднос для приправ (многоярусная, с крышками — для цитрусовых, оливок, вишни, зелени)
Выбор коктейлей (короткие и длинные шпажки — для фруктов, оливок, украшений)
Бутылка для биттера / бутылка для разбрызгивания (для подачи горьких напитков)
Выжимать бутылки (для приготовления сиропов, соусов и соков собственного приготовления)

Чистка и санитария

ополаскиватель для стекла (под барной стойкой — крепится к барной раковине — предварительно ополаскивает стаканы перед подачей)
Барная раковина (3 отделения — мыть, ополаскивать, дезинфицировать)
Стеклоомыватель (Коммерческая встраиваемая мебель под прилавок — необходима для баров с большим потоком посетителей)
Таблетки для чистки посудомоечных машин (ежедневное использование)
Раствор дезинфицирующего средства и тест-полоски
Щетка для чистки прутьев (для чистки кранов и направляющих)
очиститель кеговых линий (для систем розлива пива — минимум еженедельная уборка)
Противоскользящие напольные коврики (за барной стойкой — соблюдение правил безопасности)

Оптовая продажа разливных носиков для ресторанов и кафе

Насадки для розлива напитков оптом — один из наиболее часто недооцениваемых элементов барного оборудования, и при правильном выборе это одна из самых выгодных покупок с точки зрения окупаемости инвестиций.

Почему важны носики для слива

Каждая бутылка спиртного за барной стойкой должна быть снабжена носиком для наливания. Без носика бармены наливают прямо из бутылки, что приводит к неравномерному наливанию, переливанию и значительному увеличению стоимости напитка. Правильно установленный носик для наливания обеспечивает контролируемый и равномерный поток, который:

Снижает вероятность перелива на 15–30% по сравнению с неконтролируемым разливанием из бутылки.
Ускоряет процесс наливания — это важно во время пиковых нагрузок.
Предотвращает загрязнение бутылок обратным потоком.
Обеспечивает стабильно высокое качество работы бармена на всех сменах.

В баре, где продается более 50 бутылок в неделю, разница между точным и неаккуратным наливанием приводит к ежемесячным убыткам в сотни долларов.

Виды носиков для слива

Насадки для быстрого наливания: открытые носики, обеспечивающие равномерный и быстрый поток. Наиболее распространенный тип для баров с большим объемом продаж. Бармены отмеряют количество напитка (например, порция из 4 порций = 1 унция). Доступны в стандартном и медленном вариантах. Изготовлены из нержавеющей стали или хрома.

Дозированные носики для розлива: Встроенный клапанный механизм выпускает точно заданный объем (обычно 1 унцию или 1.5 унции), а затем перекрывает поток. Полностью исключает переливание. Более высокая стоимость по сравнению с носиками свободного потока, но обеспечивает наиболее точное и равномерное наливание. Идеально подходит для предприятий, где действуют строгие требования к соответствию стандартам, или для производства дорогостоящих спиртных напитков.

Носики с сетчатым фильтром: Носик с свободным потоком и мелкой проволочной сеткой над отверстием — предотвращает попадание плодовых мушек и загрязнений в бутылку. Лучший способ для любого бара — оставлять бутылки на ночь при комнатной температуре.

Что указывать при оптовых заказах на разливочные носики

При оптовой закупке разливочных носиков для ресторана или бара:

Материал: Воротник из нержавеющей стали с корпусом из пищевого пластика или полностью из нержавеющей стали — избегайте хромирования только основного металла.
Размер пробки: Стандартный размер пробки подходит для большинства бутылок объемом 750 мл и 1 л — проверьте соответствие для бутылок большего размера (для некоторых сортов рома, текилы и крепких спиртных напитков используются нестандартные горлышки).
Скорость потока: Средний поток (отверстие 3/8 дюйма) для спиртных напитков; медленный поток для сиропов и масел.
Доступность крышек: Приобретите крышки для всех носиков бутылок — накрывайте бутылки, хранящиеся в течение ночи, чтобы предотвратить загрязнение и испарение.
Количество: Приобретайте как минимум 2 комплекта бутылок — один комплект используется, другой находится на чистке.
Сертификация NSF: Подтвердите соответствие требованиям NSF для использования в контакте с пищевыми продуктами на коммерческих кухнях.

Уровни давления в носике для наливания

Для стандартного бара, находящегося в активной эксплуатации и вмещающего 30 бутылок, необходимо как минимум:

60 носиков для разлива (2 на бутылку — с возможностью вращения)
60 колпачков для носиков
10 запасных носиков на случай поломки или потери

При оптовой покупке носики для разлива из нержавеющей стали стоят значительно дешевле за единицу, чем при розничной продаже поштучно. Для получения наилучшей цены за единицу приобретайте оптом (обычно по 24 или 48 штук).

Товары для кафе по регионам: США, Великобритания, Австралия и другие.

Товары для кафе и баров можно приобрести у местных дистрибьюторов на каждом крупном рынке, но стратегия закупок различается в зависимости от региона. Вот что нужно знать покупателям на ключевых рынках:

Оптовая продажа товаров для кафе в США

США — крупнейший в мире рынок оборудования для кафе и баров. Ключевые моменты для оптовых покупателей оборудования для кофеен в США :

сертификация NSF Это обязательный стандарт для всех материалов, контактирующих с пищевыми продуктами — всегда проверяйте.
Стандартное напряжение в США составляет 110 В/60 Гц — проверьте совместимость с любым импортным оборудованием.
Американский рынок обладает развитой инфраструктурой оптовых поставок — интернет-магазины и национальные дистрибьюторы продуктов питания обеспечивают широкий охват.
Для независимых кафе и растущих сетей, Прямые поставки с китайских заводов Предлагает лучшие оптовые цены на мелкую посуду, стеклянную посуду и барные принадлежности из нержавеющей стали.
Минимальный объем заказа для большинства товаров из нержавеющей стали для оптовой продажи в Китае: 50–200 единиц; стеклянная посуда: 300–1,000 единиц.

Поставки для кафе в Великобритании

Рынок кафе и кофеен Великобритании — один из самых развитых в мире. Ключевые моменты:

Для электрооборудования требуется маркировка CE; материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать британским правилам безопасности пищевых продуктов (аналог европейских правил безопасности пищевых продуктов после Brexit).
Стандартное напряжение: 230 В/50 Гц — проверьте все электрооборудование.
Поставки для кафе в Великобритании Оптовые дистрибьюторы сосредоточены в Лондоне, Манчестере и Бирмингеме.
Культура спешиалти-кофе сильна — качество продукции, поставляемой бариста, имеет большее значение на рынке Великобритании, чем во многих других регионах.
До оптовая продажа товаров для кафе При больших объемах закупок: рассмотрите возможность прямых поставок с заводов-изготовителей, имеющих сертификат CE и действующую китайскую экспортную документацию.

Café Supplies Australia: Брисбен, Аделаида, Мельбурн, Перт, Сидней, Новая Зеландия

Австралия и Новая Зеландия обладают одними из самых развитых в мире культур кофе высокого качества. Основные сведения о поставщиках:

Кафе поставляет продукцию в Брисбен, Сидней и Мельбурн. — В крупных городах созданы местные оптовые дистрибьюторы; на региональных рынках (Аделаида, Перт) выбор местных компаний меньше, и зачастую они закупают товары внутри страны или за рубежом.
Кафе поставляет продукцию в Новую Зеландию — Небольшой новозеландский рынок означает, что многие операторы закупают продукцию у австралийских дистрибьюторов или напрямую из Азии.
Стандартное напряжение: 230 В/50 Гц (Австралия); 230 В/50 Гц (Новая Зеландия) — проверьте все импортируемое оборудование.
К мелким изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами, применяются австралийские правила безопасности пищевых продуктов (FSANZ) — используемые материалы должны быть безопасны для пищевых продуктов и соответствовать австралийским стандартам.
На австралийском рынке спешелти-кофе высоко ценится качество инструментов бариста — темперы, кувшины для вспенивания и инструменты для распределения кофе рассматриваются как профессиональные инвестиции, а не как товары массового потребления.
Прямые поставки с китайских заводов хорошо подходят для австралийских покупателей мелкой посуды из нержавеющей стали, но при планировании заказа необходимо учитывать сроки поставки (4–6 недель при морской перевозке).

Барные принадлежности: региональные особенности

Барные принадлежности рядом со мной Поисковые запросы отражают сохраняющуюся важность местных поставок — для срочного пополнения запасов товаров с высокой оборачиваемостью (барные полотенца, носики для разлива, палочки для мешалки) местные поставщики выигрывают.
Товары для бара онлайн Платформы (как внутренние, так и международные) — это подходящий канал для запланированных оптовых закупок: лучший выбор и значительно более низкие цены.
Оптовая продажа барных принадлежностей Консолидация заказов выгодна — покупка полного комплекта барной стойки или сезонного пополнения запасов в одном заказе снижает стоимость доставки за единицу продукции и маржу поставщика.

Как закупать товары для баров и кафе оптом

Вариант 1 — Местные и отечественные оптовые поставщики

Лучше всего подходит для: срочного пополнения запасов, конкретных фирменных товаров и материалов, где важна местная техническая поддержка (запчасти для эспрессо-машин, компоненты для разливного пива).

Типичные каналы оптовых поставок на внутреннем рынке:

Национальные цепочки поставок для ресторанов с коммерческими клиентами
Местные дилеры оборудования для кафе (часто предлагают оптовые счета для зарегистрированных предприятий)
Выставки индустрии гостеприимства (Restaurant & Bar Show, SCAA, HOST Milan, Fine Food Australia)
Крупные дистрибьюторы продуктов питания для предприятий общественного питания (одноразовая посуда и чистящие средства)

Преимущества: мгновенная доступность, отлаженная политика возврата, налаженные связи с местными сервисными центрами. Недостатки: на 30–80% более высокая себестоимость единицы продукции по сравнению с прямыми закупками у производителя для большинства изделий из нержавеющей стали и стекла.

Вариант 2 — Прямые оптовые поставки с китайского завода.

Для крупных покупателей — сетей кафе с множеством филиалов, барных групп, дистрибьюторов и дилеров оборудования — прямые поставки с завода в Китай обеспечивают наилучшее сочетание качества и стоимости мелкой посуды, бокалов, барных принадлежностей и аксессуаров для кафе из нержавеющей стали.

Ключевые китайские центры производства товаров для баров и кафе:

Гуандун (Гуанчжоу, Цзянмэнь, Чаочжоу) — Барная посуда из нержавеющей стали, кувшины для вспенивания молока, кофейные аксессуары, барные инструменты, носики для разлива, сервировочное оборудование
Шаньдун (Цзыбо) — Стеклянная посуда (бокалы для эспрессо, бокалы для коктейлей, бокалы для пива)
Чжэцзян (Юнкан) — кухонные гаджеты, барные принадлежности, аксессуары для коктейлей
Гуандун (Янцзян) — профессиональные ножи и режущие инструменты

Что лучше закупать в Китае, а что — на местном рынке:

Категория товара	Источник из Китая	Источник локально
Кувшины для вспенивания из нержавеющей стали	✅ Отличное соотношение цены и качества	⚠️ Более высокая стоимость
шейкеры, мерные стаканчики, барные инструменты	✅ Отличное соотношение цены и качества	⚠️ Более высокая стоимость
Носики для разлива (навалом)	✅ Лучшие цены при оптовых закупках	⚠️ Значительно более высокая розничная цена
Стеклянная посуда (оптовые заказы)	✅ Лучшее соотношение цены и качества при больших объемах	⚠️ Более высокая стоимость
Эспрессо-машины	❌ Покупайте товары известных брендов с местным сервисом.	✅ Лучшая поддержка
Одноразовые предметы (бумажные стаканчики, крышки)	✅ Лучшие цены при оптовых закупках	⚠️ Более высокая стоимость
Барные коврики, резиновые изделия	✅ Выгодная цена	Приемлемо на местном уровне
Товары, требующие срочного пополнения запасов	❌ Слишком долгий срок выполнения заказа	✅ В наличии немедленно

Что проверить перед размещением оптового заказа

✅ Качество материалов и безопасность для пищевых продуктов

Все предметы, контактирующие с пищевыми продуктами и напитками, должны быть пригодны для контакта с пищевыми продуктами. Для нержавеющей стали: запросите документацию, подтверждающую марку 304 (нержавеющая сталь 18/8 или 18/10). Для стекла: подтвердите использование боросиликатного стекла или пищевой натриево-кальциевой стали. Для пластиковых изделий: подтвердите отсутствие бисфенола-А и наличие сертификата, подтверждающего пригодность для контакта с пищевыми продуктами.

✅ Сертификация NSF/CE/FSANZ

Подтвердите наличие соответствующей сертификации для вашего целевого рынка:

США: Регистрационный номер NSF International (можно проверить в базе данных NSF).
ЕС / Великобритания: Маркировка CE на электроизделиях; соответствие требованиям к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами.
Австралия/Новая Зеландия: Соответствие стандартам FSANZ для контакта с пищевыми продуктами

Запрашивайте именно тот сертификат или номер объявления, а не просто данные из каталога.

✅ Вместимость и размеры

Для кувшинов для вспенивания: укажите объем в унциях (12 унций, 20 унций) и подтвердите тип носика (стандартный или с заостренным концом). Для стеклянной посуды: укажите точный объем в унциях и миллилитрах — разные производители используют разные единицы измерения. Для носиков для разлива: подтвердите совместимость размера пробки с вашей линейкой бутылок.

✅ Пробные заказы перед оптовыми закупками

Всегда запрашивайте физические образцы для:

Кувшины для вспенивания молока (проверьте точность носика, удобство ручки, толщину стали).
Шейкеры для коктейлей (проверьте герметичность, вес, качество металла).
Стеклянная посуда (проверьте прозрачность, вес, устойчивость основания)
Проверьте носики для разлива (скорость потока, качество герметизации, плотность прилегания пробки).

Примерный срок поставки с китайских заводов: 7–15 дней. Это всегда оправдывает затраченное время.

✅ Минимальный объем заказа, сроки поставки и планирование складских запасов

Типичные минимальные объемы оптовых закупок товаров для баров и кафе из Китая:

Кувшины для вспенивания из нержавеющей стали: 50–200 штук.
Наборы шейкеров/барных инструментов: 50–200 штук
Насадки для розлива (оптом): 100–500 шт.
Стеклянная посуда: 300–1,000 единиц
Одноразовые стаканчики (бумажные/пластиковые): 1,000–5,000 единиц на артикул.
Барные коврики: 100–200 штук

Срок выполнения заказа: 25–40 дней на производство + 15–25 дней на морскую перевозку. Планируйте заказы соответствующим образом — для сезонных пиков (летняя программа напитков, праздничное меню бара) заказывайте за 8–10 недель.

FAQ

Что входит в комплектацию кафе и какие принадлежности она предлагает?

Под принадлежностями для кафе понимаются все инструменты, оборудование, расходные материалы и одноразовые изделия, используемые для работы коммерческой кофейни или кафе — всё, что не является крупным стационарным оборудованием. В эту категорию входят принадлежности для бариста (темперы, кувалды для вспенивания, инструменты для распределения кофе), аксессуары для кофе (фильтры, контейнеры для осадка, весы), стеклянная посуда и чашки, одноразовые стаканчики и крышки, чистящие средства (средство для чистки эспрессо-машин, таблетки для удаления накипи), предметы для хранения и организации, а также предметы для обслуживания в зале. Полный перечень см. в разделах « Список оборудования для кофейни» и «Контрольный список необходимого оборудования для кофейни» выше.

Где поблизости можно найти товары для кафе?

Для поиска товаров для кафе поблизости можно рассмотреть следующие варианты: местные магазины товаров для ресторанов (найдите в вашем городе «товары для ресторанов» или «товары для коммерческих кухонь»), специализированные дилеры кофейного оборудования, выставки индустрии гостеприимства и оптовые закупочные клубы. В крупных городах, включая Брисбен, Аделаиду, Мельбурн, Перт, Сидней (Австралия), а также в городах Великобритании и Новой Зеландии , есть местные оптовые дилеры товаров для кафе. Для более широкого выбора и лучших цен, онлайн-покупки товаров для кафе через коммерческие оптовые платформы предоставляют доступ к полному ассортименту продукции с доставкой. Для оптовых покупателей, приобретающих большие объемы продукции, прямые поставки с завода в Китае обеспечивают самую низкую стоимость за единицу товара.

В чём разница между оптовой и розничной закупкой барных принадлежностей?

Оптовая продажа барных принадлежностей подразумевает закупку по коммерческим ценам — как правило, на 30–70% ниже розничных — в коробках или оптом, с обеспечением стабильных поставок для регулярного пополнения запасов. Розничные закупки барных принадлежностей (отдельные единицы, через потребительские каналы) подходят для домашних барменов или разовых нужд, но нерентабельны для коммерческих предприятий. Профессиональные бары закупают барные принадлежности онлайн через коммерческие оптовые платформы или напрямую у производителя для своих постоянных складских запасов. Что касается оптовой продажи разливочных носиков , разница в цене между розничной и оптовой ценой может составлять 60–80% — при объеме продаж в коммерческих барах это приводит к значительной ежегодной экономии.

Какие принадлежности для бариста мне понадобятся, чтобы открыть кафе?

Для открытия кафе бариста обязательно должны быть следующие принадлежности : калиброванный темпер для эспрессо (подходящий по диаметру к портафильтру), кувшины для вспенивания кофе двух размеров (минимум 12 и 20 унций — из нержавеющей стали), термометр для бариста, прецизионные весы для эспрессо (с разрешением 0.1 г), контейнер для осадка, щетки для группы, инструмент для распределения кофе, коврик для темпирования и запас средств для чистки кофемашин (средство для обратной промывки, раствор для удаления накипи). Эти предметы являются инструментами ежедневного использования, которые напрямую определяют качество эспрессо — инвестируйте в профессиональные версии, а не в потребительские аналоги.

Какие носики для разлива мне следует покупать оптом для моего ресторана или бара?

Для оптовой закупки носиков для розлива рекомендуется следующее: носики из нержавеющей стали с регулируемым потоком для стандартных спиртных напитков и баров с большим объемом продаж; дозированные носики для предприятий, где соблюдение нормативных требований, или для программ с высокими затратами на спиртные напитки. Покупайте оптом — минимум в 2 раза больше, чем количество бутылок, чтобы один комплект всегда использовался, пока другой находится на очистке. Всегда покупайте носики с сеткой для бутылок, которые стоят ночь. Указывайте материалы, соответствующие пищевым стандартам, и конструкцию, соответствующую требованиям NSF. При покупке оптом (24–48 единиц) носики из нержавеющей стали от оптовых поставщиков или напрямую с завода стоят значительно дешевле за единицу, чем при розничной покупке.

Стоит ли закупать оптом товары для баров и кафе в Китае?

Для крупных покупателей — сетей кафе, баров, гостиничных комплексов и оптовых дистрибьюторов — закупка товаров для ресторанов у проверенных китайских производителей обеспечивает экономию 30–50% по сравнению с аналогичными товарами коммерческого класса. Ключевые условия: подтверждение статуса завода (не торговой компании), запрос документации, подтверждающей соответствие стандартам NSF/CE/безопасность пищевых продуктов, заказ образцов перед оптовыми закупками и использование услуги предпродажной инспекции для заказов на сумму более 5,000 долларов США. Прямые поставки с китайского завода не подходят для срочного пополнения небольших запасов (срок поставки составляет 6–10 недель от двери до двери) — необходимо иметь местного резервного поставщика для экстренного пополнения запасов товаров с высоким оборотом.

Какой минимальный перечень барных принадлежностей необходим для открытия нового бара?

Абсолютно минимальный список барного оборудования для открытия нового бара включает в себя: шейкеры для коктейлей (минимум 3 набора бостонских шейкеров), мерные стаканчики (3 унции / 2 мл, минимум 4 шт.), ситечки Хоторна (3 шт.), ситечки с мелкой сеткой (2 шт.), барные ложки (3 шт.), мадлеры (2 шт.), смесительные стаканы (2 шт.), рейка для льда (1 шт. на каждую станцию), носики для разлива (2 шт. на каждую бутылку плюс крышки), открывалки для бутылок (5 шт.), штопоры (3 шт. на каждого бармена), лопатки для льда (2 шт. на каждую станцию, сертифицированные NSF), ведерко для льда (1 шт. на каждую станцию), барные коврики (1 шт. на каждую станцию), барные полотенца (минимум 15 шт.), основные бокалы (для виски, хайбола, купе, пинты — минимум 1 шт. на каждую кружку) и устройство для ополаскивания стаканов. Полный перечень необходимого оборудования для бара см. в разделе «Полный список необходимого барного оборудования» выше.

Заключение

Открытие или пополнение запасов бара или кафе без полного списка необходимых принадлежностей — это самый распространенный и предотвратимый способ выйти за рамки бюджета и оказаться неподготовленным. Инструменты и принадлежности, описанные в этом руководстве — от принадлежностей для бариста и носиков для розлива оптом до стеклянной и одноразовой посуды — это не товары, которые следует экономить. Это ежедневная инфраструктура, которая определяет скорость обслуживания, качество напитков, соблюдение правил безопасности и качество обслуживания клиентов, от смены к смене.

В данном руководстве описана всесторонняя структура:

Полный список оборудования для кофейни от кофемашин до одноразовой посуды
Список необходимых принадлежностей для бариста для точных операций по приготовлению кофе
полный список необходимого барного оборудования от инструментов для коктейлей до бокалов
Наливной носик рекомендации по защите прибыли и обеспечению стабильного качества обслуживания
Региональные примечания для покупателей в США, Великобритания, Австралия (Брисбен, Аделаида, Мельбурн, Перт, Сидней) и Новая Зеландия
Система поиска поставщиков для оптовая продажа товаров для кафе и оптовая продажа барных принадлежностей — местное производство против прямых поставок с завода в Китае

Независимо от того, открываете ли вы свой первый ресторан, пополняете запасы к пиковому сезону или создаете оптовый каталог товаров для ресторанов — это руководство станет вашей отправной точкой.

Мы производим и экспортируем полный ассортимент товаров для коммерческих кафе и баров — барную посуду из нержавеющей стали, кувшины для вспенивания молока, инструменты для коктейлей, носики для розлива, бокалы и сервировочное оборудование — имея более чем 20-летний опыт поставок сетям кафе, гостиничным барам и дистрибьюторам ресторанного оборудования по всему миру. Запросите наш полный оптовый каталог и заводские цены, используя форму обратной связи ниже.

Запросить оптовые цены →