Введение
Если вы закупаете гастрономические емкости (GN-пробирки) для отеля, ресторана, предприятия общественного питания или розничной сети, сразу же возникают два вопроса: с какими производителями в Китае действительно стоит сотрудничать и какие размеры вам нужны?
В этом руководстве даны ответы на оба вопроса. В нем рассматриваются ведущие производители гастрономических противней в Китае на 2026 год, представлена полная таблица размеров гастрономических противней с указанием размеров в дюймах и сантиметрах, различия между европейскими и американскими стандартами для гостиничных противней, а также рекомендации по оптовым заказам.
Китай является основным мировым поставщиком противней из нержавеющей стали GN, снабжая отели, рестораны, кейтеринговые компании и дистрибьюторов по всему миру. Понимание стандартов размеров и особенностей производства позволит вам значительно сэкономить время и избежать дорогостоящих ошибок в спецификации.
Основные выводы
- Чаша GN 1/1 является базовой моделью системы Gastronorm и имеет размеры 530 × 325 мм (20.9 × 12.8 дюйма). Размеры всех остальных чаш Gastronorm являются долями или кратными этим значениям.
- Размеры сковороды 2/1 GN составляют 650 × 530 мм (25.6 × 20.9 дюйма) — это больше, чем у базовой модели 1/1.
- Стандартная глубина составляет 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Глубина всегда указывается отдельно от обозначения размера.
- В американской системе размеров гостиничных лотков используются размеры, отличающиеся от европейского стандарта Gastronorm — перед заказом уточните, какая система используется в вашем оборудовании.
- Китай производит большую часть мировых сковородок из нержавеющей стали GN, при этом основные производственные кластеры расположены в Цзянмэне (провинция Гуандун), Чаочжоу и Циндао.
Что такое гастрономическая кастрюля?
Гастронорма (GN) — это стандартизированная система размеров для профессиональной кухонной утвари, подносов и кастрюль. Стандарт был впервые введен в Швейцарии в 1964 году и стал официальным европейским стандартом в 1993 году в соответствии с EN 631. Базовая единица — GN 1/1 — имеет размеры 530 × 325 мм, а все остальные размеры являются кратными или долями этого базового размера.
Противни GN используются в отелях, ресторанах, предприятиях общественного питания, буфетах, системах водяной бани, комбинированных печах, холодильниках и камерах шоковой заморозки. Благодаря модульной конструкции, противни гастрономических размеров можно комбинировать для заполнения одного и того же пространства. Например, одно пространство GN размером 1/1 можно заполнить двумя противнями размером 1/2, тремя противнями размером 1/3 или шестью противнями размером 1/6.
Таблица размеров сковородок GN: полные размеры в сантиметрах и дюймах.
Это справочная таблица, необходимая каждому покупателю и руководителю кухни. Все размеры указаны по внешнему стандарту EN 631.
| Размер GN | Размеры (мм) | Размер сковороды GN 1/1 в см | Размер сковороды GN в дюймах | Общего пользования |
|---|---|---|---|---|
| 2/1 | мм × 650 530 | 65.0 × 53.0 см | 25.6 × 20.9 дюйма | Большой буфет, место для хранения больших объемов товаров. |
| 1/1 | мм × 530 325 | 53.0 × 32.5 см | 20.9 × 12.8 дюйма | Стандартный полноразмерный, большая часть оборудования |
| 2/3 | мм × 354 325 | 35.4 × 32.5 см | 13.9 × 12.8 дюйма | Комбинированные печи, холодильное оборудование |
| 1/2 | мм × 325 265 | 32.5 × 26.5 см | 12.8 × 10.4 дюйма | Половинный размер, универсальный |
| 1/3 | мм × 325 176 | 32.5 × 17.6 см | 12.8 × 6.9 дюйма | Шведские столы, станции с ингредиентами |
| 1/4 | мм × 265 162 | 26.5 × 16.2 см | 10.4 × 6.4 дюйма | Приправы, гарниры |
| 1/6 | мм × 176 162 | 17.6 × 16.2 см | 6.9 × 6.4 дюйма | Небольшие порции, добавки |
| 1/9 | мм × 176 108 | 17.6 × 10.8 см | 6.9 × 4.3 дюйма | Соусы, мелкие ингредиенты |
Стандартные глубины
Все размеры противней GN доступны в следующих стандартных глубинах: 20 мм, 40 мм, 65 мм, 100 мм, 150 мм, 200 мм.
Глубина всегда указывается в дополнение к размеру. Например, форма «1/1 GN 65» — это стандартная гастрономическая форма глубиной 65 мм. При заказе всегда уточняйте и размер, и глубину.
GN Pan против Hotel Pan: в чем разница?
Это распространенное заблуждение, особенно среди покупателей, которые ищут товары как для европейского, так и для американского рынков.
Гастрономические кастрюли (GN) соответствуют европейскому стандарту EN 631. Они используются в Европе, на Ближнем Востоке, в Азии, Австралии и в большинстве международных гостиничных сетей по всему миру.
Противни для выпечки — это американский аналог, отдельная система, используемая в основном в США и Канаде. Американский стандартный противень для выпечки имеет приблизительные размеры 530 × 325 мм в верхней части, что аналогично системе GN 1/1, но обозначения глубины отличаются. Глубина американских противней для выпечки обозначается числами, такими как 100, 200, 400, 600 и 800, которые приблизительно указывают на их глубину в дюймах при делении на 100 — например, «противень 200» имеет глубину около 2.5 дюймов.
Главное правило: перед заказом убедитесь, что ваше кухонное оборудование, мармиты или водяные бани соответствуют европейскому стандарту GN или американскому стандарту для гостиничных противней. Внешние размеры близки, но не идентичны, и использование неправильного стандарта может привести к тому, что противни не будут правильно устанавливаться в ваше оборудование.
Топ-10 производителей гастрономических чаш в Китае к 2026 году
1. Оборудование Чаочжоу СянФа
Компания XiangFa, расположенная в городе Цайтанг, провинция Чаочжоу — одном из основных районов Китая по производству нержавеющей стали, — производит сковороды GN с 2000 года. Компания выпускает сковороды GN европейского и американского типов во всех стандартных размерах (от 1/1 до 1/9 и 2/1), а также перфорированные версии и крышки.
2. SUNNEX
Компания SUNNEX, имеющая более чем 40-летнюю историю производства, обладает сертификатами CE, LFGB, FDA, NSF и BSCI/ISO — являясь одним из наиболее полно сертифицированных производителей GN-ковшей в Китае. Это выгодное предложение для покупателей, которым требуется полный пакет документов для выхода на рынки ЕС или США.
3. Профессиональная кухонная утварь Heavybao
Компания специализируется на коммерческом оборудовании для предприятий общественного питания, включая противни GN для гостиничных и ресторанных сетей. Обладает развитой экспортной инфраструктурой и широким ассортиментом размеров и глубины.
4. Кухонная утварь из нержавеющей стали Jiangmen Xiangsheng.
Расположен в городе Цзянмэнь, провинция Гуандун, производит сковороды GN как по европейским, так и по американским стандартам. Активный экспортер на платформах MadeinChina и Alibaba, имеет статус проверенного поставщика.
5. Чанвэнь (посуда Цзянмэнь Чанвэнь)
Компания Changwen, расположенная в Цзянмэне, провинция Гуандун, производит сковороды-гриль из нержавеющей стали, а также полный ассортимент профессиональной кухонной утвари, включая трехслойные наборы посуды, кастрюли, сковороды, пароварки и скороварки. Обладая более чем 22-летним опытом работы в сфере OEM и ODM, Changwen поставляет продукцию отелям, кейтеринговым компаниям и брендам кухонной утвари в Южную Америку, Юго-Восточную Азию, на Ближний Восток и в Европу. Продукция сертифицирована по стандарту ISO 9001:2015, соответствует требованиям LFGB и FDA. Идеально подходит для покупателей, желающих объединить поставки сковородок-гриль и кухонной утвари у одного надежного производителя.
6. Кухонная утварь из нержавеющей стали CHAOZHOU DIWELL
Производитель из города Чаочжоу, выпускающий стандартные лотки GN из нержавеющей стали марок 201 и 304. Конкурентоспособные цены при крупных заказах.
7. Чистящие средства Jiangmen Goodman
Производит контейнеры GN европейского и американского стандарта, а также аксессуары для коммерческого общественного питания. Активно работает на экспортном рынке товаров для гостиниц и ресторанов.
8. Аппаратная резина Циндао Тяньхан
Компания Tianhang, основанная в 2003 году, производит контейнеры GN стандартной глубины (20–200 мм) толщиной стенок 0.6–0.8 мм. Также производит аксессуары для контейнеров GN, включая резиновые уплотнители и крышки.
9. BOSOM METAL CO., LTD.
Производит лотки и контейнеры для пищевых продуктов из нержавеющей стали для предприятий общественного питания. Продукция доступна на крупных платформах закупок с подтвержденной аккредитацией завода.
10. Продукция из нержавеющей стали Zensun
Производитель изделий из нержавеющей стали из провинции Гуандун, имеющий производственные мощности по выпуску лотков GN. Предлагает стандартный диапазон размеров для оптовых и OEM-заказчиков.
Что нужно указывать при заказе сковородок GN из Китая
Тщательно проработав спецификацию перед оформлением заказа, вы избежите наиболее распространенных и дорогостоящих ошибок при поиске поставщиков.
1. Размер и глубина. Всегда указывайте и то, и другое. «Чаша 1/3 GN» — это неполное описание, а «1/3 GN 65 мм» — это правильная спецификация.
2. Стандарт: ЕС или США. Уточните, нужны ли вам размеры по стандарту GN (европейский EN 631) или по американскому стандарту для гостиничных кастрюль. Большинство китайских производителей выпускают оба стандарта, но рассматривают их как отдельные товары.
3. Для недорогих сковородок GN обычно используется нержавеющая сталь марки 201. Нержавеющая сталь марки 304 обладает лучшей коррозионной стойкостью, пригодна для мытья в посудомоечной машине и необходима для рынков со строгими стандартами безопасности пищевых продуктов (EU LFGB, US FDA). Укажите это в письменном виде.
4. Толщина стенок. Стандартная толщина стенок коммерческих противней GN составляет от 0.6 до 0.8 мм. Более толстые стенки уменьшают деформацию при интенсивном использовании. Для предприятий общественного питания с высокой оборачиваемостью рекомендуется толщина стенок 0.8 мм и более.
5. Отделка и стиль: европейский стиль (усиленный закругленный край) против американского стиля (более широкий край). Перфорированное или сплошное основание. Уточните, какой вариант требуется для вашего оборудования.
6. Сертификаты. Для дистрибуции в ЕС: LFGB. Для США: соответствие требованиям FDA и сертификация NSF для предприятий общественного питания. Запрашивайте фактическую документацию, а не устное подтверждение.
FAQ
Какой размер сковороды GN 1/1 в дюймах?
Чаша 1/1 GN (полноразмерная Gastronorm) имеет размеры 530 × 325 мм, что примерно соответствует 20.9 × 12.8 дюймам . Это базовый блок системы Gastronorm.
Какой размер сковороды GN 2/1 в дюймах?
Противень 2/1 GN имеет размеры 650 × 530 мм, что составляет приблизительно 25.6 × 20.9 дюймов . Он больше, чем противень 1/1, и используется для больших буфетных блюд и хранения больших объемов продуктов.
Какой размер у сковороды 1/3 GN?
Противень размером 1/3 GN имеет размеры 325 × 176 мм, или приблизительно 12.8 × 6.9 дюймов . Три противня 1/3 GN точно помещаются в одно пространство 1/1 GN, что делает их популярным выбором для организации фуршетов и станций с ингредиентами.
Какой размер у сковороды 1/2 GN?
Форма для запекания размером 1/2 GN имеет размеры 325 × 265 мм, или приблизительно 12.8 × 10.4 дюйма . Две формы размером 1/2 помещаются на пространстве размером 1/1. Форма половинного размера является одним из самых универсальных и широко используемых форматов на профессиональных кухнях.
В чём разница между сковородой GN и сковородой для гостиничного столика?
Оба типа контейнеров являются стандартизированными контейнерами для предприятий общественного питания, но они соответствуют разным системам. Контейнеры GN соответствуют европейскому стандарту EN 631 (используется во всем мире, за исключением США и Канады). Контейнеры для гостиничного использования являются американским аналогом с несколько иными размерами, особенно в отношении глубины. Всегда уточняйте, какой стандарт используется в вашем оборудовании, прежде чем делать заказ.
Какую глубину сковороды GN мне следует заказать?
Стандартная глубина составляет 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Для сервировки шведского стола и подачи блюд в неглубокой емкости: 20–40 мм. Для общего использования на кухне (гарниры, основные блюда): 65–100 мм. Для хранения больших объемов продуктов и супов: 150–200 мм. Всегда подбирайте глубину в соответствии с максимальной глубиной вставки вашего оборудования.
Какая марка стали лучше всего подходит для противней GN, используемых в коммерческих целях?
Нержавеющая сталь марки 304 рекомендуется для использования в сложных условиях коммерческого производства — она обладает лучшей коррозионной стойкостью, выдерживает многократные циклы мытья в посудомоечной машине и соответствует требованиям ЕС и США к безопасности пищевых продуктов. Нержавеющая сталь марки 201 подходит для использования в условиях меньшей нагрузки, но не предназначена для рынков, требующих сертификации LFGB или FDA.
Каков минимальный объем заказа на сковороды GN из Китая?
Это зависит от производителя. Небольшие фабрики и торговые компании могут принимать заказы от нескольких сотен единиц. Крупные производители обычно работают с минимальным объемом заказа от 1,000 единиц на размер. Для полностью индивидуального заказа (брендинг, нестандартные размеры) применяются более высокие минимальные объемы заказа.
Заключение
Система размеров противней Gastronorm — один из самых практичных стандартов в индустрии профессиональной кухни — модульная система размеров, которая обеспечивает предсказуемую совместимость оборудования с продукцией разных производителей, стран и форматов кухонь. Понимание таблицы размеров противней GN, знание различий между стандартами гостиничных противней ЕС и США, а также указание правильного сорта и толщины материала перед заказом — вот три фактора, которые отличают беспроблемный процесс закупки от дорогостоящих ошибок.
Китайская производственная база, особенно в провинциях Гуандун и Шаньдун, производит большую часть мирового рынка промышленных сковородок GN по конкурентоспособным ценам и с широкими возможностями сертификации. Представленные здесь производители являются наиболее авторитетными и активными экспортерами в этом сегменте на 2026 год.
Приобретайте сковороды и посуду из нержавеющей стали GN в магазине Changwen.
Компания Changwen — производитель посуды из нержавеющей стали и гастрономических сковородок, расположенный в городе Цзянмэнь, провинция Гуандун, Китай, с более чем 22-летним опытом работы в сфере OEM и ODM. Наш ассортимент продукции включает гастрономические сковороды стандартных размеров, трехслойные наборы посуды, кастрюли, сковороды, пароварки и скороварки — мы поставляем продукцию брендам, дистрибьюторам и импортерам по всей Южной Америке, Юго-Восточной Азии, Ближнему Востоку и Европе.
📧 info@cwchangwen.com 📞 0086-18022963948 🌐 www.cookwarecw.com/contact/
