Introdução
Se você está procurando cubas GN (Gastronorm) para um hotel, restaurante, serviço de catering ou marca de varejo, duas perguntas surgem imediatamente: quais fabricantes na China realmente valem a pena considerar e quais tamanhos você precisa?
Este guia responde a ambas as perguntas. Ele aborda os principais fabricantes de cubas Gastronorm na China para 2026, a tabela completa de tamanhos de cubas GN com dimensões em polegadas e centímetros, a diferença entre os padrões europeus e americanos de cubas para hotéis e o que observar ao fazer um pedido no atacado.
A China é a principal fonte global de cubas GN de aço inoxidável, abastecendo hotéis, restaurantes, empresas de catering e distribuidores em todo o mundo. Compreender os padrões de tamanho e o panorama da fabricação economizará tempo significativo e evitará erros dispendiosos de especificação.
Principais lições
- A cuba GN 1/1 é a unidade básica do sistema Gastronorm, medindo 530 × 325 mm (20.9 × 12.8 polegadas). Todos os outros tamanhos de cubas Gastronorm são frações ou múltiplos deste.
- O tamanho da bandeja GN 2/1 é de 650 × 530 mm (25.6 × 20.9 polegadas) — maior que a unidade base 1/1.
- As profundidades padrão são 20, 40, 65, 100, 150 e 200 mm. A profundidade é sempre especificada separadamente da designação do tamanho.
- O sistema de panelas para hotéis dos EUA usa dimensões diferentes do padrão europeu Gastronorm — confirme qual sistema seu equipamento utiliza antes de fazer o pedido.
- A China fabrica a maioria das panelas GN de aço inoxidável do mundo, com importantes polos de produção em Jiangmen (Guangdong), Chaozhou e Qingdao.
O que é uma panela Gastronorm?
Gastronorm (GN) é um sistema de medidas padronizado para recipientes, bandejas e panelas de cozinha profissional. O padrão foi introduzido na Suíça em 1964 e tornou-se uma norma europeia oficial em 1993, sob a designação EN 631. A unidade básica — GN 1/1 — mede 530 × 325 mm, sendo todas as outras dimensões múltiplos ou frações dessa base.
As cubas gastronorm são utilizadas em hotéis, restaurantes, serviços de catering, buffets, sistemas de banho-maria, fornos combinados, refrigeradores e ultracongeladores. Graças ao seu design modular, diferentes tamanhos podem ser combinados para ocupar o mesmo espaço. Por exemplo, um espaço para cuba gastronorm 1/1 pode ser preenchido com duas cubas 1/2, três cubas 1/3 ou seis cubas 1/6.
Tabela de medidas da panela GN: Dimensões completas em cm e polegadas.
Esta é a tabela de referência que todo comprador e gerente de cozinha precisa. Todas as dimensões são medidas externas, conforme a norma EN 631.
| Tamanho GN | Dimensões (mm) | Tamanho da panela GN 1/1 em cm | Tamanho da panela GN em polegadas | Uso comum |
|---|---|---|---|---|
| 2/1 | × 650 530 mm | 65.0 × 53.0 cm | 25.6 × 20.9 pol. | Buffet grande, armazenamento em grande quantidade |
| 1/1 | × 530 325 mm | 53.0 × 32.5 cm | 20.9 × 12.8 pol. | Tamanho padrão, a maioria dos equipamentos |
| 2/3 | × 354 325 mm | 35.4 × 32.5 cm | 13.9 × 12.8 pol. | Fornos combinados, refrigeração |
| 1/2 | × 325 265 mm | 32.5 × 26.5 cm | 12.8 × 10.4 pol. | Tamanho reduzido, versátil |
| 1/3 | × 325 176 mm | 32.5 × 17.6 cm | 12.8 × 6.9 pol. | Filas de buffet, estações de ingredientes |
| 1/4 | × 265 162 mm | 26.5 × 16.2 cm | 10.4 × 6.4 pol. | Condimentos, guarnições |
| 1/6 | × 176 162 mm | 17.6 × 16.2 cm | 6.9 × 6.4 pol. | Porções pequenas, com coberturas. |
| 1/9 | × 176 108 mm | 17.6 × 10.8 cm | 6.9 × 4.3 pol. | Molhos, ingredientes pequenos |
Profundidades Padrão
Todos os tamanhos de bandejas GN estão disponíveis nestas profundidades padrão: 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm e 200 mm.
A profundidade é sempre especificada além do tamanho. Por exemplo, uma panela “1/1 GN 65” é uma panela gastronorm de tamanho padrão com 65 mm de profundidade. Ao fazer o pedido, sempre confirme tanto o tamanho quanto a profundidade.
GN Pan vs Hotel Pan: Qual a diferença?
Este é um ponto comum de confusão, especialmente para compradores que buscam produtos tanto para o mercado europeu quanto para o americano.
As panelas Gastronorm (GN) seguem a norma europeia EN 631. São utilizadas em toda a Europa, Médio Oriente, Ásia, Austrália e na maioria das cadeias hoteleiras internacionais em todo o mundo.
As bandejas de hotel são o equivalente americano — um sistema separado usado principalmente nos EUA e no Canadá. A bandeja de hotel americana de tamanho padrão mede aproximadamente 530 × 325 mm na parte superior, o que é semelhante à GN 1/1, mas as designações de profundidade diferem. As profundidades das bandejas de hotel americanas são referidas por números como 100, 200, 400, 600 e 800, que indicam aproximadamente sua profundidade em polegadas quando dividida por 100 — por exemplo, uma bandeja "200" tem cerca de 2.5 polegadas de profundidade.
Regra fundamental: Antes de encomendar, confirme se os seus equipamentos de cozinha, rechauds ou banhos-maria são compatíveis com o padrão GN (europeu) ou com o padrão americano para panelas de hotel. As dimensões externas são semelhantes, mas não idênticas, e usar o padrão errado pode resultar em panelas que não se encaixam corretamente nos seus equipamentos.
Os 10 principais fabricantes de panelas Gastronorm na China em 2026
1. Hardware Chaozhou XiangFa
Sediada em Caitang Town, Chaozhou — uma das principais zonas de produção de aço inoxidável da China — a XiangFa fabrica panelas GN desde 2000. Produz panelas GN de estilo europeu e americano em todos os tamanhos padrão (1/1 a 1/9 e 2/1), além de versões perfuradas e tampas.
2. SUNNEX
Com mais de 40 anos de história na produção, a SUNNEX possui as certificações CE, LFGB, FDA, NSF e BSCI/ISO — sendo uma das fabricantes de bandejas GN mais bem certificadas da China. Uma excelente opção para compradores que necessitam de documentação completa para entrada nos mercados da UE ou dos EUA.
3. Utensílios de cozinha comerciais Heavybao
Especializada em equipamentos comerciais para serviços de alimentação, incluindo cubas GN para cadeias de abastecimento de hotéis e restaurantes. Possui infraestrutura de exportação consolidada, com ampla variedade de tamanhos e profundidade de estoque.
4. Utensílios de cozinha em aço inoxidável Jiangmen Xiangsheng
Localizada em Jiangmen, Guangdong, com produção de panelas GN nos padrões da UE e dos EUA. Exportadora ativa nas plataformas Made-in-China e Alibaba, com status de fornecedor verificado.
5. Changwen (panelas Jiangmen Changwen)
Sediada em Jiangmen, Guangdong, a Changwen fabrica panelas GN de aço inoxidável, além de uma linha completa de utensílios de cozinha profissionais — incluindo conjuntos de panelas triplas, panelas de pressão, frigideiras, panelas para cozimento a vapor e panelas de vapor. Com mais de 22 anos de experiência em OEM e ODM, a Changwen fornece para hotéis, distribuidores de alimentos e bebidas e marcas de utensílios de cozinha na América do Sul, Sudeste Asiático, Oriente Médio e Europa. Certificada ISO 9001:2015, em conformidade com as normas LFGB e FDA. Ideal para compradores que desejam consolidar o fornecimento de panelas GN e utensílios de cozinha em um único fabricante confiável.
6. Utensílios de cozinha em aço inoxidável CHAOZHOU DIWELL
Fabricante sediada em Chaozhou, especializada em formatos padrão de bandejas GN em aço inoxidável 201 e 304. Preços competitivos para pedidos em grande volume.
7. Jiangmen Goodman - Produtos de Limpeza
Produz cubas GN para as linhas UE e EUA, além de acessórios para serviços de alimentação comerciais. Atua no mercado de exportação para fornecimento a hotéis e restaurantes.
8. Borracha de ferragens Qingdao Tianhang
Fundada em 2003, a Tianhang produz recipientes GN em profundidades padrão (20–200 mm) e espessuras de 0.6–0.8 mm. Também fabrica acessórios para recipientes GN, incluindo vedações de borracha e tampas.
9. BOSOM METAL CO., LTD.
Produz recipientes e cubas GN em aço inoxidável para o mercado de alimentação comercial. Disponíveis nas principais plataformas de fornecimento, com credenciais de fábrica verificadas.
10. Produtos de aço inoxidável Zensun
Fabricante de aço inoxidável com sede em Guangdong, com capacidade de produção de panelas GN. Oferece uma gama de tamanhos padrão para compradores atacadistas e OEM.
O que especificar ao encomendar bandejas GN da China
Definir as especificações corretas antes de fazer o pedido evita os erros de fornecimento mais comuns e dispendiosos.
1. Tamanho e profundidade: Sempre especifique ambos. “1/3 GN pan” está incompleto — “1/3 GN 65mm” é a especificação correta.
2. Padrão: UE ou EUA. Confirme se você precisa das dimensões GN (padrão europeu EN 631) ou das dimensões americanas para panelas de hotel. A maioria dos fabricantes chineses produz ambos os padrões, mas os trata como produtos separados.
3. O aço inoxidável de grau 201 é comumente usado em panelas GN de baixo custo. O aço inoxidável 304 oferece melhor resistência à corrosão, pode ser lavado na lava-louças e é exigido em mercados com normas rigorosas de segurança alimentar (EU LFGB, US FDA). Especifique por escrito.
4. Espessura da parede : As cubas GN comerciais padrão variam de 0.6 mm a 0.8 mm de espessura. Paredes mais espessas reduzem a deformação sob uso intenso. Para ambientes de hotéis e restaurantes com alta rotatividade, recomenda-se 0.8 mm ou mais de espessura.
5. Acabamento e estilo: estilo europeu (borda reforçada e enrolada) versus estilo americano (aba mais larga). Base perfurada versus base sólida. Confirme qual o seu equipamento exige.
6. Certificações para distribuição na UE: LFGB. Para os EUA: conformidade com a FDA e certificação NSF para serviços de alimentação. Solicite a documentação original, não apenas uma confirmação verbal.
Perguntas frequentes
Qual o tamanho da panela GN 1/1 em polegadas?
A cuba GN 1/1 (Gastronorm de tamanho normal) mede 530 × 325 mm, o que corresponde a aproximadamente 20.9 × 12.8 polegadas . Esta é a unidade básica do sistema Gastronorm.
Qual o tamanho da panela GN 2/1 em polegadas?
A bandeja GN 2/1 mede 650 × 530 mm, o que corresponde a aproximadamente 25.6 × 20.9 polegadas . Ela é maior que a 1/1 e utilizada para grandes exposições em buffets e para armazenamento de alimentos em grande quantidade.
Qual o tamanho da panela GN de 1/3?
A bandeja 1/3 GN mede 325 × 176 mm, ou aproximadamente 12.8 × 6.9 polegadas . Três bandejas 1/3 GN cabem exatamente em um espaço 1/1 GN, tornando-as uma escolha popular para buffets e estações de ingredientes.
Qual o tamanho da panela GN de 1/2?
A forma GN de 1/2 mede 325 × 265 mm, ou aproximadamente 12.8 × 10.4 polegadas . Duas formas de 1/2 cabem no espaço de uma forma de 1/1. O formato de meia forma é um dos mais versáteis e amplamente utilizados em cozinhas profissionais.
Qual a diferença entre uma panela GN e uma panela de hotel?
Ambos são recipientes padronizados para serviços de alimentação, mas seguem sistemas diferentes. As cubas GN seguem a norma europeia EN 631 (utilizada globalmente, exceto nos EUA e Canadá). As cubas para hotéis são o equivalente americano, com convenções dimensionais ligeiramente diferentes, principalmente na designação da profundidade. Sempre confirme qual norma seu equipamento utiliza antes de fazer o pedido.
Que profundidade devo encomendar para as bandejas GN?
As profundidades padrão são 20, 40, 65, 100, 150 e 200 mm. Para buffets e alimentos rasos: 20–40 mm. Para uso geral na cozinha (acompanhamentos, pratos principais): 65–100 mm. Para armazenamento em grande quantidade e sopas: 150–200 mm. Sempre escolha uma profundidade que corresponda à profundidade máxima de inserção do seu equipamento.
Qual o tipo de aço mais adequado para panelas GN em uso comercial?
O aço inoxidável 304 é recomendado para ambientes comerciais exigentes — oferece melhor resistência à corrosão, suporta ciclos repetidos de lavagem em lava-louças e atende aos requisitos de segurança alimentar da UE e dos EUA. O aço inoxidável 201 é aceitável para uso menos intenso, mas não é apropriado para mercados que exigem certificação LFGB ou FDA.
Qual é a quantidade mínima de encomenda de panelas GN da China?
Isso varia de acordo com o fabricante. Fábricas menores e empresas comerciais podem aceitar encomendas a partir de algumas centenas de peças. Fabricantes consolidados normalmente trabalham com quantidades mínimas de encomenda (MOQ) a partir de 1,000 unidades por tamanho. Para trabalhos totalmente personalizados (marca, dimensões não padronizadas), aplicam-se quantidades mínimas de encomenda mais elevadas.
Conclusão
O sistema de cubas Gastronorm é um dos padrões mais práticos na indústria de cozinhas profissionais — uma estrutura modular de dimensionamento que torna a compatibilidade de equipamentos previsível entre fabricantes, países e formatos de cozinha. Compreender a tabela de tamanhos de cubas GN, conhecer a diferença entre os padrões de cubas para hotéis da UE e dos EUA e especificar a qualidade e a espessura corretas do material antes de fazer o pedido são os três fatores que separam experiências de compra tranquilas de erros dispendiosos.
A base industrial da China — particularmente em Guangdong e Shandong — produz a maioria das panelas GN comerciais do mundo a preços competitivos e com ampla capacidade de certificação. Os fabricantes listados aqui representam os fornecedores mais consolidados e ativos em exportação neste segmento para 2026.
Panelas e utensílios de cozinha GN em aço inoxidável da Changwen.
A Changwen é uma fabricante de utensílios de cozinha em aço inoxidável e panelas gastronorm, sediada em Jiangmen, Guangdong, China, com mais de 22 anos de experiência em OEM e ODM. Nossa linha de produtos inclui panelas gastronorm em tamanhos padrão, conjuntos de panelas triplas, panelas de pressão, frigideiras, panelas para cozimento a vapor e panelas de vapor — fornecendo para marcas, distribuidores e importadores na América do Sul, Sudeste Asiático, Oriente Médio e Europa.
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